[なすとトマトのパスタ] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理

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なすとトマトのパスタ

なすとトマトのパスタ

トマトソースを使ったなすのパスタ。なすの皮はソースの色を悪くするので、しま目にむいておきます。

なすとトマトのパスタ

放送日:: 2002/7/9(火)

撮影: 鈴木雅也

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講師:: 落合務

エネルギー: 500kcal

調理時間: 20分

材料

(4人分)

・なす 4コ

・トマトソースカップ2: ＊つくり方はトマトソース参照。

・たまねぎ 1/3コ

・ケイパー小さじ2

・スパゲッティ 320g

・パルメザンチーズ大さじ2

・イタリアンパセリ適宜

・オリーブ油

・塩

・こしょう少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1: なすはヘタを取って皮をしま目にむき、1.5cm角くらいに切る。たまねぎはくし形に切り、ケイパーは刻んでおく。

2: フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、たまねぎをいためる。しんなりしたらケイパー、なすを加える。

3: 塩少々をふってさらにいため、「トマトソース」を加える。水・オリーブ油各大さじ1程度を加えて煮込み、味をみて塩・こしょう各少々で味を調える。

4: スパゲッティをゆで、湯をよくきって3に加える。パルメザンチーズ、オリーブ油小さじ2を加えて全体をあえ、皿に盛る。刻んだイタリアンパセリを散らす。

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なすとトマトのパスタ

このレシピのつくったコメント

10件

人気順新着順

なすとトマトのパスタ

モチヅさん

2012/08/26

トマトソースをレシピ通りに煮詰めたら夏に最適なサッパリソースができ大変おいしくいただけました。オリーブオイルは好みに応じて調整しても良いと思います。

役にたった！

9 人

なすとトマトのパスタ

ターシャのまねごとさん

2012/08/09

茄子とトマトがオリーブオイルとマッチして美味しかったです。
茄子の皮のアントシアニンがもったいないので皮は取り除かずに使いました。玉ねぎとは別に、熱したオリーブオイルに茄子の皮側から先の焼くことにより色移りが無くきれいに仕上ります。ローストガーリックとバジルもちょっぴり入れました。

役にたった！

21 人

なすとトマトのパスタ

ジュンジュンさん

2012/07/29

トマトの酸味がなすと良く合い、美味しかったです！

ケイパーとイタリアンパセリがなかったので、
ソースを作る始めに、オリーブオイルに、にんにくを入れて香付けをしました。
にんにくも食欲をそそり、良かったですよ！

役にたった！

14 人

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