和風ミートローフ
撮影：木村 拓
(2人分)
（三が日で食べきれる2人分の分量。）
・合いびき肉 150g
・鶏ひき肉 150g
・豚ひき肉 150g
・芽ひじき（約8g/乾） 大さじ山盛り2
・れんこん 100g
・にんじん 1/2本
・さやいんげん 1/2パック
・たまねぎ 1/2コ
・ぎんなん（水煮） 約15コ
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【A】
・パン粉 カップ1/2強
・牛乳 大さじ4
・卵 1コ
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【B】
・黒ごま 大さじ1
・白ごま 大さじ1
・酒 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・塩 小さじ1/2強
・しょうゆ 小さじ1/2
・粉ざんしょう 小さじ1/4
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【マヨソース】
・マヨネーズ 大さじ4
・牛乳 大さじ2
・練りがらし 小さじ1
・塩 二〜三つまみ
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・酢
・黒こしょう（粗びき）
・サラダ油
※エネルギーはカロリーは全量。
なし
1. 芽ひじきは袋の表示時間どおりに水で戻す。れんこんは皮をむいて粗みじん切りにし、酢少々を入れた水に3分間さらす。にんじんは皮をむいて粗みじん切りにする。さやいんげんは5mm幅に切る。たまねぎはみじん切りにする。
2. 【A】を混ぜ合わせる。
3. ボウルに3種のひき肉、1、2、ぎんなん、【B】、黒こしょう少々を加え、手でよく練り混ぜる。
〈★メモ〉3種類のひき肉、ひじき、野菜類、調味料をすべてボウルに合わせて練り混ぜる。
4. 天板にオーブン用の紙を敷き、サラダ油少々をつけた手で3をのせ、なまこ形に整える。
〈★メモ〉手にサラダ油をつけておくと、肉がくっつかず形をきれいに整えやすい。
5. 4をオーブンに入れてからスイッチを入れて250℃に温め、10分間焼く。180℃に下げて30〜40分間焼く。竹ぐしを刺して何も出ないか澄んだ汁が出れば、焼き上がり。
6. マヨソースの材料をよく混ぜ合わせて、黒こしょう適量をふる。
7. 5を食べやすい大きさに切って器に盛り、6のマヨソースをかける。
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コメント10件中 1 - 10件 を表示
- kk さん
- 「4をオーブンに入れてからスイッチを入れて250℃に温め」を、「材料を入れてから予熱モードで250℃にする」と解釈したのですが、やってみるとなかなか温度が上がらず…
1時間程度待って210℃くらいの所で10分焼く→180℃で30分焼く、としたら下部を焦がしてしまいました^^;
お味はとても美味しかったので、もう一度リベンジしてみたいです。 - 2011年12月29日
- 819hike さん
- so good!
- 2011年10月7日
- あねさん さん
- ボリュームある料理ですね。
- 2010年12月7日
- ペコちゃん さん
- ひき肉
- 2010年4月15日
- hituji さん
- お友達と持ち寄りパーティーのときに作っていきました。ぎんなんが入ることにより和風で豪華なミートローフが出来上がりました。
大好評でした！ - 2010年1月16日
- magu さん
- 豚肉 鶏肉
- 2010年1月14日
- ミポリン さん
- お正月の料理として親戚に試食してもらい、大好評でした。お弁当にもお勧めです。
- 2010年1月2日
- michikochiko さん
- エビ200g,白髪ねぎ1本、生姜すりおろし、オイスターソース大1,ごま油,醤油、酢各小1、砂糖2つまみ、ラー油少々、白黒ゴマ
- 2009年12月23日
- そら さん
- 美味しくできました。
ソースも美味しかったです☆ - 2009年12月20日
- deko さん
- レンコンの歯触りがシャクシャクしてるのが美味しくて好評でした。
- 2009年12月19日
