トマトソース
水煮を煮詰めることで、トマトのうまみと香りを凝縮。トマトソースを使う料理によって水、油で堅さ（濃度）を調節。
撮影：鈴木雅也
（つくりやすい分量。約4人分）
・トマトの水煮（缶詰）600ml
・塩 小さじ1/2
なし
1. トマトの水煮はボウルにあけて、手でつぶす。
2. 1をなべに入れて塩を加え、沸騰するまで強火にかけ、煮立ったら中火にする。なべの縁のトマトが焦げないように、かき混ぜながら分量が約半分になるまで煮詰める。冷蔵庫で2〜3週間保存できる。
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◆このトマトソースを使ったレシピ◆
・トマトのカレー
・牛肉の簡単トマト煮 ピザ風
・なすとトマトのパスタ
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コメント10件中 1 - 10件 を表示
- momoゆき さん
- ７年位前からお世話になってるソース。塩だけでおいしくてコクのあるソース。煮詰めてると色が鮮やかなソースに変わってきます。これで作るパスタは水っぽくなくて最高においしい。
- 2011年10月2日
- ちこ さん
- 絶えずかき混ぜないてないと沸々と跳ねるので汚れとやけどに要注意＾＾；
しかしぐるぐるしてるのも楽しい♪ - 2011年8月28日
- おたら さん
- 煮詰めるだけで、旨味が増します！
- 2011年2月18日
- REO さん
- 煮詰めるだけでいいとは！簡単、簡単、いつでも手軽にトマトソースベースのパスタが楽しめます。
- 2010年8月27日
- koge さん
- トマトソース
- 2010年1月25日
- NONJI-F さん
- ◎。約半量になる、ということは要するにペースト状になるということですね。大変参考になりました。これまではにんにく等を入れましたが、今後はこれで。簡単ですし、深い味わいになります。これを使ったナスのパスタも美味しかった。
- 2009年5月9日
- まぐろ さん
- トマトソース
- 2009年4月30日
- あやこ さん
- 簡単でおいしかったです。パスタとピザに使えて便利。
- 2008年10月6日
- mimica さん
- とてもかんたんでおいしいトマトソースでした。
- 2008年5月16日
- 出張太郎 さん
- 毎週、日曜日はこのソースのお世話になっています。パスタによし、ピザトーストによし、応用も利きます。ホールトマトのかんずめ２個でこんなに美味しいソースができるなんて感動物です。
- 2007年11月26日
