牛肉と厚揚げの甘辛煮
肉を食べるときは、免疫力アップを助ける鉄分や亜鉛の多い赤身肉をぜひ。
撮影：岡本真直
- 講師：本多 京子
- 放送日：2009年10月27日（火）
 |
 |
|---|---|
| 309kcal | 25分 |
(2人分)
・牛もも肉（薄切り）100g
・厚揚げ 1枚
・にんじん （小）1/4本（30g）
・ねぎ 1/2本（30g）
・絹さや 6〜7枚
----------
【A】
・だし カップ1/2
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・酒・砂糖・みりん 各小さじ2
なし
1. 牛肉は一口大に切る。厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけて油抜きをし、8等分にする。にんじんは半月形、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。絹さやは筋を取り、熱湯でサッとゆでて斜め半分に切る。
2. 鍋に【A】を入れて煮立て、牛肉を入れ、色が変わったら、厚揚げ、にんじん、ねぎを加えて落としぶたをして、15〜20分間煮る。
3. 煮汁ごと器に盛り、絹さやを散らす。
レシピを共有する
コメントする・読む(4件)
コメント4件中 1 - 4件 を表示
- スミ さん
- 少ない牛肉でも、厚揚げのボリュームがあるので、満足感あり。牛肉の旨味がしみ込むので、火を止めた後にしばらく置いておく。バラ肉でOK。
- 2011年8月5日
- akata8992 さん
- 簡単に出来ました。
おいしいし、すぐ出来るので何か一品ほしいな
って言う時に助かります。 - 2010年2月10日
- Tohru さん
- 作ってみました。
http://brown.ap.teacup.com/charmedlife/375.html - 2009年11月14日
- らんたにゃん さん
- 牛肉は苦手でほとんど料理した覚えが有りませんが。作ってみて良かったです。
お肉はやわらかく味もよく、とにかく簡単で早くできます。 - 2009年10月25日
