さけとちりめんじゃこのふりかけ
塩ざけとちりめんじゃこの自然な塩けを生かした、しっとり柔らかなふりかけです。お弁当のおかずや酒の肴にもおすすめ。
料理のコツはキッチンリポートで
料理のコツはキッチンリポートで
撮影：浮田輝雄
(つくりやすい分量)
・塩ざけ（甘口。切り身） 2切れ（250g）
・ちりめんじゃこ 大さじ5
・細ねぎ 3本
・白ごま 大さじ2
（酒・しょうゆ）
※カロリーは全量。
なし
1. さけは魚焼きグリルで焼き、皮と骨を除いて粗くほぐす。
2. ちりめんじゃこは水でサッと洗い（塩けを少し落とす。さけの塩けとなじみやすくなり、口当たりも柔らかくなる）、水けをきる。細ねぎは小口切りにする。
3. 鍋にさけ、酒カップ1/4を入れ、強めの中火で木べらでほぐすようにいる。そぼろ状になったらちりめんじゃこを加え、汁けがなくなるまでいりつける。
4. 細ねぎ、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜたら火を止め、白ごまを加えて混ぜる。温かいご飯（分量外）にのせる。
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コメント6件中 1 - 6件 を表示
- ☆新米☆ さん
- コストコのサーモンを使いました。ちょっと生臭さを感じたのでごま油小さじ１弱入れたら風味が良くなった！！
- 2012年1月10日
- soleil さん
- ◎ 簡単なうえ、市販のものより自然な味で美味しい。
- 2010年11月21日
- ふわふわ杏奴 さん
- 子どもがものすごく気に入って、何度も「作って」を繰り返します。
ご飯ばかり食べたがるのが玉にキズ。 - 2009年10月20日
- マーサ さん
- お弁当によさそう 早速作ってみようと思う。
- 2009年10月19日
- ヤリイカ さん
- ふりかけのおいしいレシピに出会いました。
感激です。 - 2009年10月11日
- kazusan さん
- びっくりのおいしさ！
ほんとにおいしいです！！ - 2009年10月9日
