シーフードサラダ
イタリアンドレッシングに合うのはシーフード。ドレッシングがよくからむ、下ごしらえがコツです。
撮影：松島均
- 講師：川上 文代
- 放送日：2009年07月02日（木）
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| 300kcal | 20分 |
(2人分)
・えび（殻付き） 6匹
・ロールいか（冷凍。解凍したもの） 80g
・モッツァレラチーズ 60g
・ブロッコリー 80g
・ジャンボピーマン（黄） 1/4コ
・手づくりドレッシング 大さじ4
（塩）
なし
1. モッツァレラチーズは12等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける（茎に包丁を入れたあとで裂くと、バラバラにならない）。ジャンボピーマンはヘタと種を取って食べやすい大きさに切る。
2. えびは尾から3つ目と4つ目の殻の間に竹ぐしを刺し、背ワタを抜く。
3. いかは約3mm幅に斜めに切り目を入れる。格子状になるように向きを変え、同様に包丁を入れる（深めに切り目を入れると、ドレッシングがよくからむ）。
4. 鍋に湯を沸かして塩少々を加える。ブロッコリーを入れてゆで、取り出して湯をきる。同じ湯でえび、いかを順に塩ゆでし、湯をきる。えびの粗熱が取れたら殻をむく。
5. ボウルに4、ジャンボピーマン、モッツァレラチーズを入れ、ドレッシングを加えてあえ、器に盛る。
