赤ピーマンとキャベツの炒めごまあえ

パエリアで余った手羽先で作りました。ちゃちゃっと作る時に便利です。メインのおかずとして作る時は、下ごしらえの段階で漬けておく方がいいかな。使い分けることで、料理の幅が広がりました。

1kgの手羽先&手羽元ミックス、タレは3倍の分量で作りました。
高さが違うので手羽元と手羽先を別々で火を通しました
肉に切り目を入れるているおかげで、しっかりタレがからまって美味しかったです。
家族からもとても好評だったので今後も作っていきたいと思います。

手で食べるとベトベトになり、お箸に持ちかえるのが億劫だったので、次回はおにぎりや手でつまめるおかずと組み合わせてみようと思います。

手羽先16本をつけだれはレシピの2倍量で作りました。皮をカリカリに焼くとつけだれが絡みやすくなる様です。中2の息子が13本ペロリとたいらげ「もうちょっと食べたかった…」と名残惜しそうに塾に出かけて行きました…

最後の、タレに漬けるのを、フライパンの方にタレを入れ30秒ほど火を入れました。醤油の焦げたのが好きだからです。鶏肉のゼラチンが作用してドロリとしたタレになり美味しくいただきました。

簡単で凄くおいしい。
タレをまんべんなく染み込ませたいので、ボウルではなくジップロックの方がいいと思いました。