さわらの照り焼き
撮影：ハリー中西
- 講師：村田 吉弘
- 放送日：2009年05月07日（木）
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| 210kcal | 20分 |
(2人分)
・さわら（切り身） （1切れ80g）2切れ
・ししとうがらし 4〜6本
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【合わせ地】
・酒 大さじ4
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
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粉ざんしょう 適量
（サラダ油）
なし
1. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さわらを入れて両面を強火で焼く（さわらは一気に焼くと、身が堅くならず、しかもくせを抑えることができる）。
2. フライパンの余分な油を紙タオルでふき取り、いったん火から下ろして、合わせ地の調味料とししとうがらしを加える（合わせ地がはねないように注意）。
3. 再び火にかけ、さわらに煮汁をかけながら（合わせ地を入れたあとも、再び強火にして煮汁をかけながら煮詰めていく）、強火で煮詰めて照りを出す。
4. 器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。
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コメント9件中 1 - 9件 を表示
- masato さん
- 生姜の薄切りを一緒に焼いたらおいしかった。
- 2012年1月12日
- あずき さん
- 照り焼き初挑戦の私にもおいしくできました。しかもとっても簡単。また作りたいです。
- 2011年2月20日
- rick さん
- 1/21夕食用に作る予定。
- 2011年1月21日
- おたら さん
- 焼く前に漬けなくて良いのが面白かったです。美味しかったです！
- 2010年8月2日
- ふらふらぷらぷら さん
- メモ ストック 参 さわらのみそ漬け 06/11/29藤田貴子師
- 2009年5月28日
- ケロコ さん
- さわら 照り焼き
- 2009年5月12日
- akapon さん
- 簡単で手早くお魚料理ができました。おいしいので何度も作れそうです。
- 2009年5月11日
- チョンボ さん
- 今が旬で安く手に入るのでありがたいです。
- 2009年5月10日
- ゆっぴ さん
- ジャカルタでさわら発見。家族が喜んだ。
- 2009年5月9日
