• 講師：有元 葉子
• 放送日：2009年08月10日（月）

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• 有元さん

1.　きゅうりは縦半分に切る。種の部分をスプーンで取って長めの斜め薄切りにする。ごく薄く切るとよい。

2.　1をボウルに入れ、塩適量をふる。汁けが出てしんなりとするまでもむ。

3.　2をさらしに包んで絞る。味をみて、塩けが強いときはサッと洗って絞る。パンにはさむ前に再度さらしに包んで絞る。

4.　パン4枚を2列に透き間なく並べ、全面にバターをぬり広げる。バターはやっとぬることができるくらいの堅さがよい。

5.　奥の2枚のパンに3のきゅうりをたっぷりとのせて全体に広げる。手前の2枚のパンを起こして、きゅうりの上にかぶせる。

6.　2組のパンの間にナイフを入れ、つながっている部分を切り離す。ラップで包んで室温に15〜20分間おいてなじませる。ラップをはずし、食べやすく切る。

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◆◇サンドイッチの切り方のコツ◆◇
でき上がったサンドイッチは食べやすく切りますが、形はお好みで。でも、三角に切るときは、対角線（パンの向かい合う角をつなぐ線）上にナイフを入れると、角が切りにくいので、少し内側を斜めに切るのがおすすめです。
サンドイッチを切るには、コツがあります。押すように切ると、具がくずれるし、何よりパンがつぶれてしまいます。上手な切り方は、パンを指で押さえ、ナイフを少し前後に動かして切ること。これで、スパッときれいに仕上がります。

※このレシピは、2009年4月27日に放送したものです。

chachakocha　さん

大好きなきゅうりでおつまみサイズのサンドイッチ！
我が家の集いにぴったり。

2011年7月19日

DarkRum　さん

きゅうりのカリカリが癖になります。
卵アレの私としては、マヨネーズを使わずにこんなにおいしいサンドイッチが作れることに、目から鱗。
きゅうりの種を取るのは、普段サラダを作ったりするときもいいですよ〜
（種が嫌いなので、以前からやってました）

2009年11月19日

ヒロッピ　さん

きゅうりのシンプルなサンドイッチ

2009年9月27日

まーねいちゃん　さん

卵サンド　食パンサンド用４枚・卵３〜４個玉ねぎ1／2コマヨネーズ大さじ２〜３塩コショウ　卵はフードプロセッサーで細かいみじん切りにするとなめらか。ツナサンド　ツナ小２缶（あれば塊状）玉ねぎ1／2コマヨネーズ大さじ２〜３塩・コショウ　ツナは余分な汁けを切っておくこと。これもフドプロでほぐす。マヨネーズ…卵1個・酢大さじ１〜1・1／2・塩小さじ2／3・コショウ少々・油カップ2／３〜１

2009年9月23日

pu-ko　さん

はずれのきゅうりを使ってしまって苦かった・・・

2009年9月6日

ａｎｎａ　さん

おいしかった！
キュウリにフルお塩は少なめに！

2009年8月12日

き-なこ.　さん

有本先生、だいすき！

2009年5月11日

atsuko　さん

キューリの真ん中の種を取るのは、目から鱗でした。水が出ません。何回も作りました。

2009年5月11日

ルピナス　さん

2009年5月の連休に作りました。
シャキシャキ・コリコリでとーっても美味しく大好評！

2009年5月7日

ふくざわ　さん

いつもレシピを引き出すだけで申し訳ありません、丁度ご返事をしようと思うと料理の最中で、後でご返事をと思うと、そのままになってしまいます、摂りためたレシピを整理し乍、このレシピを検索し、たまにはご返事を書かなければ・・・と思い気の向くままＰＣに向かいました、失礼はお許し下さい、作って見るのはもっと後になるので申し訳ありません。

2009年5月1日

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