• 講師：河野 雅子
• 放送日：2009年04月02日（木）

• アンチョビ
• キャベツ
• キャベツいため
• キャベツと厚揚げのピリ辛炒め
• ピリ辛
• 厚揚げ
• 春キャベツ
• 副菜
• 野菜
• 炒め物

1.　キャベツは軸を取り、葉は大きめのザク切りに、軸は薄切りにする。

2.　鍋にたっぷりの湯を沸かす。ボウルに厚揚げを入れ、玉じゃくしで熱湯を適量回しかけ、水けをふいて、4cm 四方、1cm厚さの色紙形に切る。

3.　1のキャベツを2の熱湯に入れ（キャベツは先に湯通ししておくと、いためてもシャキシャキ感が残り、甘みも出る）、菜ばしなどで全体を沈めたらすぐにざるに上げ、よく水けをきって、紙タオルなどで上から押さえる（ベタッとした仕上がりにならないよう、水けをしっかり取ることが重要）。

4.　フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、【A】を入れて中火でいためる。にんにくの香りがたってきたら、厚揚げを加えてサッといため、3のキャベツを加えて強火で手早くいため、塩・こしょう各少々、しょうゆ小さじ1で味を調える。

ALOHA☆　さん

2011.8.18

2011年8月18日

（な^_^お）　さん

★★★★☆（星4つですっ）
春キャベツに、厚揚げは「柔らか作り」のものを使用してのレシピで作りました。ぷちアレンジとして、アンチョビもカタチが残るように7mmくらいの大きさで軽く炒める程度でチャレンジ。とっても美味しかったです（^_^）

2010年5月19日

おたら　さん

アンチョビのシッカリハッキリしたお味が、キャベツと厚揚げの甘みと良く合っていました。美味しかったです！（２０１０年５月１３日）
絹ごし豆腐を予め切って湯通しし、少し焦げ目をつけて作りました。美味しかったです！

2010年4月12日

チョビ　さん

アンチョビの塩気とにんにくの風味が厚揚げとキャベツにちょうどよく絡み、おいしかった！リピートします。

2010年4月10日

D/DBAGLE　さん

子供がいますので辛さを控えめにしましたら、パクパクいってました。キャベツの下茹でがポイントですな。

2009年5月24日

たばちゃん　さん

厚揚げ好きな私ですが、アンチョビとキャベツは初めて！！すご〜く簡単なのに美味しいです！！これからは頻繁に食卓に並びそうです(^^)

2009年5月19日

carla　さん

今まであまり厚揚げが好きではなかったけれど、これを食べたら一度で好物になりました！　定番メニューに加えます！

2009年5月6日

tetsu　さん

2009/Apr/27の夕食にて調理。辛味がちと足りなかった？

2009年4月27日

Ko　さん

ごはんがすすむ。アンチョビ・にんにく・とうがらしとキャベツの相性抜群。

2009年4月18日

うさぎ　さん

おいしかった

2009年4月4日

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