• 講師：片岡 護
• 放送日：2009年03月10日（火）

• しらす
• しらすとアスパラのスパゲッティ
• アスパラ
• アスパラガス
• イタリアン
• シラス
• スパゲッティ
• スパゲッティ-
• パスタ
• 片岡シェフ

1.　アスパラガスは根元の堅い皮をむき、縦に2〜3mm幅に切ったあと、さらに細切りにする（アスパラガスは細く切って、シャキシャキとした食感を楽しんで）。

2.　フライパンに【A】のオリーブ油を熱し、釜揚げしらすを加えて揚げ焼きにする（油がはねるのに注意）。

3.　たっぷりの湯に1％の塩（3Lに30g）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間よりやや短めにゆでて、湯をきる。

4.　3をゆでている間に、フライパンにオリーブ油大さじ3〜4とにんにく、赤とうがらしを入れ、強火にかける。泡立ってきたら弱火にして、にんにくがきつね色になるまでじっくりいためる。

5.　1とパセリ大さじ1、塩・こしょう各少々を加えて中火にし、アスパラガスがしんなりとするまでいためる（ゆでずにいためるのが香りを残すコツ）。3のゆで汁大さじ2と釜揚げしらすを加え、スパゲッティを加えて混ぜる。味をみて塩・こしょう各少々で調えて器に盛り、2と残りのパセリを飾る。

koge　さん

しらすとアスパラのスパゲッティ

2010年1月25日

manura　さん

しらすスパ
パスタ

2009年10月28日

ピーちゃん　さん

しらすをオリーブオイルで揚げるのがポイントだと思う。美味しかった！

2009年9月11日

kk　さん

ちりめんじゃこを湯通しして使用。
シンプルな材料でとても美味しいパスタが出来ました！
アスパラが美味しいので、もっと多めに入れても良かったな。

2009年7月4日

助太郎　さん

しらすとパスタって良く合うんですね。
細く切ったアスパラがパスタとよく絡んでおいしかったです。

2009年6月11日

たばちゃん　さん

とても簡単なのに美味しい！子どもも居るのでとうがらし抜きで作りましたが、それでも美味しかったです！アスパラがたくさん食べれました(^^♪

2009年6月7日

ちゃこ　さん

そんなに手間もかからずおいしくできました。
今まで作ったパスタで一番美味しいといわれましたよ！

2009年6月4日

ヤリイカ　さん

細切りアスパラ、カリカリのシラスと釜ゆでシラス、パセリのみじん切り、食感も新鮮で、見た目もきれいで大変おいしかったです。いろいろと応用出来そうです。プロの技を公開して頂いてありがとうございました。

2009年4月7日

5ma4o5han　さん

アスパラの切り方が難しい。

2009年3月24日

branch　さん

お友達にも大好評〜！アスパラが麺とうまく絡まってとても食べやすいし彩りもとてもキレイですね＾＾しらすのカリカリっとしたのがまたまたおいしかったです。

2009年3月23日

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