• 講師：ウー・ウェン
• 放送日：2002年05月14日（火）

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次のレシピ

1　豚肉は細かく刻む。しょうがは粗みじんに、ねぎは小口切りにする。
2　ボウルに甜麺醤とみそを合わせ、水カップ1+1/2で溶きのばす。
3　フッ素樹脂加工のなべにサラダ油大さじ3を熱し、豚肉をいためる。肉の色が変わったら酒大さじ2をふり、しょうがを加えていためる。(2)を加え、焦がさないように7〜8分間いため、ねぎも加える。
4　なべの縁に透き通った油の層が出てきたら火を止める。冷めたら密閉容器で保存する。冷蔵庫で1週間保存可能。

◆この「甜瓣醤（ティエンメンジァン）を使った肉みそ」を使ったレシピ◆
・ジャージャーめん
・ピーマンとじゃがいもの肉みそいため
・せりのスープ

ula　さん

味噌２００ｇ　砂糖増やす

2011年10月14日

うさぎ　さん

コメントを参考にみそ２００ｇで作りました。
テンメンジャンが足りなかった分はトウチジャンを大さじ２入れましたが
おいしかったです。
この肉みそをたっぷり使うと辛くなってしまうので
少なめにするよう気をつけています。

2011年7月11日

kurachan　さん

味噌３００ｇは多すぎました辛かったです。

2011年6月25日

火油　さん

次回、味噌２００ｇに。
砂糖大匙３程加える。

2011年6月16日

kuni　さん

ジャージャー麺

2011年5月22日

まろん　さん

とってもおいしかったです。うどんにかけて食べました。つるつるどんどん食べれます。

2010年5月16日

なおこ　さん

テンメンジャンが手に入らず赤味噌で作りました。
作ってる最中はどんな辛さになるのだろうと心配したものの美味しかったです。
夫婦2人家族なので半量で作って丁度良かったです。

2008年10月15日

がーやん　さん

量が多いので、ひき肉150gの割合で作るといいかも。
田舎から帰ってきて冷蔵庫の中がマジ空っぽのとき、これと冷凍中華そばでジャージャー麺。助かった〜

2008年7月8日

runasy　さん

葱＋ラー油（粉唐辛子＋サダラ油）でマーボー豆腐を作りました。花椒を入れるの忘れましたが美味しかったです。

2008年6月13日

maki　さん

ジャージャー麺にも、冷奴にも合う夏のスペシャル常備菜

2008年2月24日

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