ねぎとベーコンのとろろグラタン
長ねぎの甘みとベーコンのうまみを、みそと卵でコクをプラスしたとろろが上手に引き立てます。
撮影：塩崎 聰
(4人分)
・ねぎ（長ねぎ） 4本（約450g）
・ベーコン 4枚
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【とろろソース】
・長芋 400〜450g
・みそ 大さじ4
・卵 4コ
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・パン粉＊ 適量
（サラダ油）
＊なければ食パンを手でちぎったものでもよい。
なし
1. ねぎは3cm長さに切る。ベーコンも3cm長さに切る。長芋は皮をむき、おろし器ですりおろす。
2. 耐熱皿にねぎを並べ、サラダ油大さじ1を全体にかけて混ぜる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）に約4分間かける（ねぎをいためる代わりに、サラダ油をかけ電子レンジへ。これで甘みがグッと引き出される）。
3. 1の長芋、みそ、卵をボウルに入れてよく混ぜ、とろろソースをつくる。
4. ねぎ、ベーコンを3に加え、よく混ぜる（あらかじめねぎとベーコンをとろろソースによく混ぜ込んでから焼くことで、ねぎにソースがよくからんでおいしい）。
5. グラタン皿に4を入れ、パン粉をふる。250℃に温めたオーブンで約10分間焼く。
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コメント15件中 1 - 10件 を表示
- harukogu さん
- 個人的には具とソースの量のバランスがどうかな？という感じ。ソースを食べている感覚でした。長芋の固形も入れてみたり、もう少し具の数や量を増やしたほうが好みかも。今度は卵を1つ減らしてみようかな。味はとてもおいしかったのでまた作ってみたいです。
- 2012年4月11日
- あずき さん
- ベーコンの代わりにアンチョ。ビをみじん切りにして、少しのせました。
アンチョビは入れなくても十分味がついていたので、ベーコンはなくても美味しいのではないかと思いました。けど、ベーコンの風味が多分いいのでしょうね。
とても味は美味しかったです。また作ります。 - 2012年3月6日
- 早花咲月 さん
- 味噌が多かったかも・・・。次はキャベツなど野菜をたっぷり入れて味噌を少なくして作ってみたい。
- 2011年10月16日
- kurosawm さん
- 保存食に作った長ネギのマリネを使って作ってみました。味噌をとろとろソースにとかすのがちょっと難しかった。スフレみたいなふわふわの食感でおいしかったです。
- 2011年2月24日
- めろんぱん さん
- 冷めても美味しかった。ヘルシー。
- 2010年10月7日
- なおこ さん
- 夫婦２人なので半量で作りましたが十分な量でした。
山芋＆あまってたパンチェッタ使用。意外と簡単です。
「何でできてるの？」と夫は何度もつぶやいておりました。
味噌の味は分量どおりで言わなければ解らないくらいでした。 - 2010年3月11日
- yukarin39 さん
- 意外としっかりした感じでごはんのおかずにもなって美味しかったです。
みその量は半分でちょうど良かったです。 - 2009年8月3日
- seiki さん
- ねぎにアスパラを混ぜて作りました。結構OK
茄子を混ぜても良さそう。 - 2009年5月2日
- freedom22 さん
- 美味しそう
- 2009年3月26日
- たぬき さん
- ベーコンが無かったので塩コショウで味付けした豚肉を軽く焼いて入れたらご飯のおかずにもなっておいしかったです。簡単ですし。
- 2009年2月18日
