豚キムチにゅうめん
キムチとにゅうめんの組み合わせが新鮮。ピリ辛味が恋しくなる年末年始にぴったりの、温かめん料理です。
撮影：木村 拓
(4人分)
・そうめん 5〜6ワ
・豚肉 150g
・白菜キムチ 200g
・あさり（砂抜きしたもの） 300g
・にら 1ワ
・顆粒チキンスープの素（中国風） 大さじ1
（砂糖・ごま油・酒・しょうゆ）
なし
1. にらは3cm長さに切る。白菜キムチは細かく刻む。豚肉は、一口大に切って砂糖大さじ1をもみ込む（砂糖をもみ込んでおけば、焼き上がりが香ばしくなる）。あさりは流水で殻と殻をこすり合わせて洗う。
2. そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、水にとり、もみ洗いして水けをきる。
3. 鍋にごま油大さじ1を熱して豚肉をいため、色が少し変わったらキムチを加える。キムチの色が白っぽくなるまでいため（豚肉にキムチのたれがからまるまでいためる）、あさり、水カップ5、酒大さじ2、チキンスープの素を加えて煮立てる。
4. あさりの口が開いたら、にらと2のそうめんを加える。しょうゆ少々で味を調え、器に取り分ける。
