五目混ぜご飯弁当
撮影：青山紀子
(1人分)
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【五目混ぜご飯】 ＊15分
・大豆（乾） 大さじ1+1/2（15g）
・にんじん 1/10本（10g）
・糸こんにゃく（白） 25g
・カットわかめ（乾） 小さじ1
・ちりめんじゃこ 大さじ1
・ご飯茶わん 1+1/2杯分（200g）
（しょうゆ）
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【ブロッコリー ちょいマヨ】 ＊5分
・ブロッコリー 3房（30g）
（マヨネーズ・しょうゆ）
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【かぶのレモン風味】 ＊10分
・かぶ 1コ
・レモン汁 大さじ1/2〜1
・かぶの葉・白ごま 各少々
（塩・うす口しょうゆ）
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※カロリーは全量。
五目混ぜご飯 420kcal
ブロッコリー 25kcal
かぶのレモン風味 20kcal
＊調理時間は合わせて30分。
なし
【五目混ぜご飯】
1. にんじんは短冊形に切り、糸こんにゃくは細かく切る。カットわかめは2分間ほど水で戻し、水けをきる。
2. フライパンを中火にかけ、大豆をからいりする。焼き目がついたら、1とちりめんじゃこ、水カップ2/3、しょうゆ小さじ1を加え、強火にしてさらにいり煮にする。
3. 汁けがなくなったら火を止めて、ご飯と混ぜる（炊き込みご飯ではなく、混ぜご飯にすることが早くできるポイント）。
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【ブロッコリー ちょいマヨ】
1. ブロッコリーはよく洗い、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）に1〜2分間かける。
2. マヨネーズ小さじ1/2をしょうゆ少々と合わせて、ブロッコリーとあえる。
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【かぶのレモン風味】
1. かぶはよく洗い、皮をむかずに繊維に沿って薄切りにする。かぶの葉はみじん切りにする。
2. ボウルに1のかぶを入れ、塩一つまみをふって、2〜3分間おく。
3. かぶがしんなりとしたら、よく水けを絞り、レモン汁、うす口しょうゆ小さじ1/4とあえる。かぶの葉と白ごまを散らす。
