• 講師：城川 朝
• 放送日：2009年01月06日（火）

• かき
• かきとほうれんそうのクリーム煮
• かきとほうれん草のクリーム煮
• ほうれん草
• クリーム煮
• ホワイトソース
• レンジ
• 牡蠣
• 魚
• 魚貝

次のレシピ

1.　かきは塩水でよく洗って水けをふき、軽く塩、こしょうをふる。たまねぎは縦に薄切りにする。

2.　耐熱皿の中央をあけてたまねぎを敷き、かきをその上に並べる。白ワインをふってラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）に1分30秒〜2分間かけ、取り出してそのまま蒸らしておく。(余熱を利用して中までじっくり火を通す。）

3.　ほうれんそうは洗い、水けを残したまま別の耐熱皿にのせ、ラップをかけて、電子レンジに3分間かける。水にとり、2〜3回水をかえてアクをぬき、4〜5cm長さに切って水けを絞る。

4.　ホワイトソースをつくる。大きめの耐熱ボウルに小麦粉を入れ、バターをちぎって散らし、ラップをふんわりかけ、電子レンジに1分30秒間かける。取り出して泡立て器でよく混ぜ、なめらかになってから、牛乳を少しずつ加えてさらに混ぜる。砕いたスープの素も加えてさらに混ぜ、ラップをせずに電子レンジに2分30秒間かける。取り出して、さらにとろみがつくまで十分に混ぜる。

5.　4に2を汁ごと加え、3も加えて混ぜる。味をみて、塩・こしょう各少々で調え、耐熱容器に移す。ラップをせずに電子レンジに1分〜1分30秒間かける。

高井戸婦人　さん

牡蛎を買ってきても全部使い切るのが大変でしたが、こんどこれを作ってみます

2012年3月31日

ojyarude　さん

簡単にホワイトソースが出来た。
牛乳を眼ぜる時、少〜しづつ入れてよ〜く混ぜる。
私はもうちょっとゆるいほうが好きだから、小麦粉とバターは少なくしたほうがいいみたい。

2011年11月8日

鷹の足　さん

口当たりがなめらかなクリームができたのにびっくり。
私の体験と皆さんのコメントから推察して「よく混ぜる」のがこつらしい。

2010年10月29日

ショーロン　さん

かき好きな自分としては是非一度作ってみたいレシピである。その前に上手な料理人の作った美味しいクリーム煮を食べてみたい気がする。

2010年10月24日

料理マン　さん

粉臭くはないのだが、ダマができてフライパンで作り直し電子レンジだけでできるが洗い物が増えてしまう結果になった。ワインで蒸すのも上手く蒸発していなくワイン臭い結果なった。
電子レンジ＝簡単と思いがちだが、フライパンの方が私は簡単なような気がする。

2010年3月6日

おたら　さん

使った牛乳が加工乳だったからか、なかなかトロミが出ず、電子レンジにかける時間が長くかかりました。美味しかったです。

2009年3月12日

紗恵子　さん

かきとクリームの相性抜群！！
かき以外でも代用できそう♪少しソースを固めにしてグラタンでも美味しいかも＞＜

2009年3月12日

M・K　さん

かきとほうれん草の取り合わせも好く、それに、ホワイトソースを電子レンジで簡単に作れるのがいいですね〜。次回はかきのかわりに、帆立を使って作ってみようかと思っています。

2009年2月7日

じゅりあんぬ　さん

ホワイトソースは、混ぜるのに腕が痛くなったけど、おいしくできた。
レンジのワット数がテレビより低かったので、加熱時間を長くとった。
調整しないとホワイトソースにとろみが出なかった。

2009年1月19日

purin　さん

かき，ほうれん草，ミルク大好きには　たまらんにゃー

2009年1月19日

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