ほうれんそうと豚ひき肉の炒め物
ほうれんそうと油は相性よし。こしょうをきかせたシンプルな味付けで、モリモリ食べられそうです。
撮影：青山紀子
(4人分)
・ほうれんそう 2ワ（400g）
・豚ひき肉 150g
・白こしょう（粒。砕く） 小さじ1
（サラダ油・酒・塩・こしょう・しょうゆ）
なし
1. ほうれんそうはきれいに洗って長さを2等分(長ければ3等分)に切り、茎のほうは縦半分に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、白こしょうをいためて香りを出す。豚ひき肉を入れて強火でほぐすようにいため、カリカリになったら、ほうれんそうの茎、葉先の順に加えていためる。
〈★メモ〉豚ひき肉はよくいためてうまみを引き出す。
3 茎がしんなりしたら酒小さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々で味を調え、鍋肌からしょうゆ大さじ1を加えていため合わせる。
