• 講師：加藤 美由紀
• 放送日：2008年11月25日（火）

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• スコーン
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• ヨーグルト
• ヨーグルトでつくるスコーン
• ヨーグルトスコーン
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次のレシピ

1.　ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩小さじ1/3、砂糖大さじ3を入れてよく混ぜる。

2.　ヨーグルトクリーム大さじ4（64g）を加えて、全体がそぼろ状になるまで手でなじませる。

3.　計量カップにホエー大さじ2、溶き卵、サラダ油大さじ1を混ぜ合わせ、2に加えて、よくこねてなめらかにする。

4.　台と手に薄力粉適量をふり、均一に2cm厚さになるようにのばし、空き瓶（直径5cmぐらいがちょうどよい）などで型抜きをする。

5.　天板にオーブン用の紙を敷き、4を並べる。180℃のオーブンで16〜18分間焼く。網の上に取り出し、粗熱を取る。好みでヨーグルトクリーム適量を添えていただく。

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トッピング次第でさまざまな味が楽しめるのがスコーンの魅力。
そのほかにも好みに合わせていろいろと試してみては？

○スモークサーモン
塩味の強い素材と合わせれば、おつまみとしても楽しめる。

○はちみつ
朝食にぴったりの味に。メープルシロップを使ってもおいしい。

○ジャム
いちご・ブルーベリー・アプリコットなど、好みのもので。

○ツナマヨ
ツナとマヨネーズを1：1で混ぜ合わせて。

山笠わっしょいハイビスカス　さん

はじめて投稿します！
春のイチゴでアオハタさんのレシピでイチゴジャムを作り
美由紀先生のパーフェクトスコーンをハート形で焼き、砂糖を少し混ぜたクリームとジャムで
毎回、幸せなティータイムです！
Bien sur,もちろん、周りも皆幸せみたいです！
手がベトベトにならないからいいですね！

(ロシア料理大好きなので、美由紀先生達に色々習えれば嬉しいです。)

2012年3月25日

ブールドネージュ　さん

休日のゆったり朝食に。S卵を使いカスピ海ヨーグルトでこした固めの部分をすくい、おはしで混ぜます。成型は手粉で12個分丸めて作ります。レシピどおりでOKですよ。

2012年3月11日

白雲堂　さん

外側はカリッとしており、中はふわふわして柔らか。私がいつも作る「スコーン」がハードなら、これはソフトタイプ。甘くて食べやすく、油脂が少なめなのでヘルシーだと思います。卵はＬサイズを使用したので、粉を少し足して作りました。今度は中力粉や強力粉で試してみようかな、と考えています。

2012年3月9日

やえ　さん

皆さんのコメントを読んで，きっと扱いにくい生地ができあがるのだろう・・と思っていましたが，レシピの分量でべたつかずおいしくできました。
ヨーグルトの水切りは12時間以上，卵はSMサイズ，薄力粉は北海道産で作ってます。
ボウルひとつでできることと，バターなしでおいしいことが気に入ってます。
何度か作っているうちにBPは大さじ１にしました。

2012年1月22日

ノコノコ　さん

何度か作っています。ベーキングパウダーは大さじ1、ホエーとサラダ油は生地の状態をみながら入れています。ホエー、サラダ油ともに大さじ1弱くらいかな。ベーキングパウダーの苦みもなく、しっかり膨らみました。

2012年1月22日

だっき〜　さん

生地はラップに包んで一晩冷蔵庫で寝かせてから型を抜くと、ベタつきも落ち着いて扱いやすくなりました。5cmのセルクルできっちり12個、きれいに焼き上がりました。

2012年1月20日

emuemu　さん

ヨーグルトは一晩しっかり水きりすることがポイントかな。水分が多い時は粉を足してこねるといいみたい。

2011年12月7日

こももん　さん

液体は少し残して作った。それでもややベタつく。
フードプロセッサーで簡単に出来た。味はよいが、あまり膨らんではない(高さ変わらない)のは、失敗でしょうか〜？ 捏ねが足りなかったのかな…

2011年12月6日

tomokopot　さん

とてもおいしかったです。生地がべたつくので成型がうまくいきませんでしたが、十分においしくいただいました。
普通のスコーンと違ってぱさついた感じは少ないです。

2011年11月25日

どってん　さん

自分メモ→簡単でGOOD！ただ、まとまらずスプーンで落として作製。
次回は塩、BPを減らしてやってみよー。

2011年11月22日

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