ドライいちじくのコンポート
ドライいちじくなら、時期を問わずいつでもつくれ、生いちじくとはまた違った食感と味わいが楽しめます。
撮影：日置武晴
- 講師：杉野 英実
- 放送日：2007年09月20日（木）
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| 2490kcal | 10分 |
(つくりやすい分量)
・ドライいちじく 500g
・シナモンスティック 1本
・八角 3コ
・クローブ 5コ
・水あめ 80g
・グラニュー糖 130g
・水 60ml
・赤ワイン 350ml
・レモン汁 50ml
※エネルギーは全量
なし
1. シナモンスティック、八角、クローブはお茶用紙パックに入れておく。
2. 鍋に水あめ、グラニュー糖、水を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。
3. 赤ワインを加えてよく混ぜ、ドライいちじくと 1を加えて中火にかける。沸騰したら火から下ろす。
4. 粗熱が取れたらレモン汁を加え、保存容器に移して冷蔵庫に入れる。瓶詰めの方法は生のいちじくのコンポートの場合と同様。
【食べごろ】
・3日目から3週間。
【楽しみ方】
・ヨーグルトに入れたり、焼き菓子にしたり。肉料理に添えても。
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ドライいちじくのコンポートケーキ
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コメント1件中 1 - 1件 を表示
- ちょび さん
- 適当な量で作ってしまいましたが、カラカラになりかけたドライ・いち
じくがおいしく生まれ変わりました！
ヨーグルトに加えても、美味しいです。 - 2008年12月26日
