ゆで野菜のアツアツねぎ油がけ
味・ボリューム・彩り、全部が満点！「あったかサラダ」の新定番はこれで決まりです。
撮影：原ヒデトシ
(4人分)
・にんじん （小）1本
・大根 10cm（400g）
・ほうれんそう 1/2ワ
・もやし 1袋
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【ねぎ油】
・赤とうがらし 2〜3本（種を除く）
・にんにく 1かけ（みじん切り）
・ねぎ 1本（みじん切り）
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 大さじ5〜6
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・酢・ラーユ 各適宜
（塩）
なし
1. にんじんと大根は皮をむき、皮むき器でリボン状にスライスする（皮むき器を使うことで、手軽に食べやすい厚みに野菜をスライスできる）。ほうれんそうは半分の長さに切る。もやしはひげ根を取る。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れ、1を入れてサッとゆでる。火が通ったら、ざるにあけて水けをよくきり、器に盛る。
3. ねぎ油をつくる。フライパンにごま油大さじ3、赤とうがらし、にんにくを入れて中火にかける。香りが出たら、ねぎを加えていため、塩を加える。ねぎがしんなりとしてきたら、しょうゆ、ごま油大さじ2〜3を加えてなじませる。
4. 2にアツアツのねぎ油を回しかける。好みで、酢、ラーユをかける。
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コメント10件中 1 - 10件 を表示
- 蓮ママ さん
- アツアツのネギ油に惹かれ
今度作ってみよう - 2011年5月20日
- yamaya さん
- おいしかったです。豚肉も入れたのですが、４人分を３人で平らげてしまいました。いっぺんにゆでると温度が下がるので、何回かに分けた方が良いかも知れません。またラー油とお酢の替わりに和風ドレッシングも合います。
- 2011年3月10日
- ハル・ヨシオ さん
- 手軽にたくさん野菜を食べられました。
ラーユと酢は必須です。
せっかくのアツアツねぎ油ですが、食卓に出すときは、いつも冷めてしまうのが残念。
味は問題なし。 - 2009年3月9日
- おたら さん
- おいしかったです。ピーラーで“切る”のは発見でした！
- 2009年2月12日
- space☆ さん
- 残ったので次の日卵を入れて炒めたら、更に美味しくなりました♪
- 2009年2月1日
- gandalf さん
- ありあわせの野菜で、ねぎも足りなかったのでたまねぎを足して、ポン酢をちょっとプラス、うまかったぁ〜。
- 2008年12月2日
- くみっこ さん
- たっぷり野菜がとりたいときにおすすめ。
- 2008年11月15日
- hiro さん
- 豚のこま切れを野菜に混ぜてもＯＫ
- 2008年10月15日
- vivian さん
- しゃぶしゃぶ肉を茹でて一緒に食べたらとても美味しかった
- 2008年10月14日
- ひつじ さん
- マクロビやっているのでこういうレシピ有難いです！この日のマロンさんのレシピは全部動物性のものを省くようにアレンジ可能だったので重宝しています。
- 2008年10月14日
