うまみじょうゆ
しょうゆをベースに、昆布・削り節でうまみと香りを、みりんでほのかな甘みを加え、ギュッと凝縮した万能調味料です。
まだまだあります!万能調味料
まだまだあります!万能調味料
撮影：竹内章雄
（つくりやすい分量＊）
・しょうゆ カップ3/4
・みりん カップ1/2
・昆布 8cm×8cm
・削り節 20g
・水 カップ1
＊約カップ2。
なし
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コメント14件中 1 - 10件 を表示
- あさちゃんさん さん
- 保存期間を長くするために、水無しで作りました。市販のものは化学調味料の味が気になりますが、こちらはシンプルなおいしさ。また作ります。
- 2011年12月6日
- nico さん
- ゆでたうどんにかけました。おいしかったです^^
- 2011年11月18日
- chun さん
- うちの作りやすい分量：しょうゆ小さじ７＋1/2、みりん小さじ５、昆布４×４ｃｍ、削り節５ｇ、水５０ｃｃ。
できあがり１／２カップ - 2011年6月22日
- はるぷぅ さん
- 何にでも使えて便利。
- 2011年6月1日
- ふらふらぷらぷら さん
- 覚 調味料実感時間差 苦味0.62 塩味0.65 酸味0.67 旨味0.93 甘味1.07 辛味1.51各秒 ＊感覚点 甘味舌先 横酸味 奥旨味・苦味 全体塩味 辛み＞痛覚全体 07/03/14 ガッテンより
- 2010年10月21日
- まーねいちゃん さん
- ピリ辛ごまだれ
しょうゆ大さじ４・１／２ 練りゴマ（白）大さじ３ 酒大さじ１ 酢・ごま油各小さじ１
材料をすべてボウルに入れ、水大さじ２も加えてよく混ぜる。２週間 - 2010年3月6日
- トッチ さん
- うまみじょうゆ
- 2009年10月3日
- poohcock さん
- このうまみ醤油で炊き込み御飯を作りました。めっちゃまいうぅでした。何度も活用します。
- 2009年9月14日
- megmin さん
- １㎝厚さにスライスしたタマネギにオリブ油を塗ってグリルで焼き うまみじょうゆを垂らして食べました。うま～。
- 2009年1月21日
- ハル・ヨシオ さん
- 常備調味料になりました。
- 2009年1月7日
