レンジでスピードおこわ
撮影：松島 均
- 講師：舘野 鏡子
- 放送日：2008年10月07日（火）
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| 460kcal | 1時間20分 |
(4人分)
・もち米 カップ2（400ml）
・鶏もも肉（皮なし） 1枚（200g）
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【A】
・しょうゆ・酒・砂糖 各大さじ1弱
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・だし カップ1+3/4
・にんじん 1/2本（100g）
・さつまいも 1/2本（150g）
・まいたけ 1パック（100g）
（酒・みりん・しょうゆ・塩）
なし
1. 鶏肉は2cm角に切り、【A】をからめる（最初に下味をからめておき、しっかり味を含ませる）。
2. もち米は洗ってざるに上げ、水けをきって耐熱の大きなボウル（直径22cmが目安）などに入れる。
3. 別のボウルなどにだし、酒・みりん・しょうゆ各大さじ2、塩一つまみを入れ、電子レンジ（600W）に約4分間かけ、煮立てる（鍋でもよい）。2のボウルに注ぎ入れ（もち米の浸水時間を短縮するため、熱いだしを使う）、手早くひと混ぜしてラップをかけ、15分間おく。
4. にんじんは皮をむき、3〜4mm厚さの輪切りを8枚とる。好みの抜き型で抜き、残った分はすべて粗みじんに切る。さつまいもは皮をよく洗い、皮ごと1.5cm角に切って水に放す。まいたけは堅い部分を除き、食べやすい大きさにほぐす。
5. 3の耐熱ボウルに、粗いみじん切りのにんじん、まいたけを平らにのせ（にんじんとまいたけが落としぶた代わりになり、もち米がむらなく吸水する）、ふんわりとラップをして電子レンジに15分間かける。そのまま取り出し、ラップの上に鍋ぶたや皿などをのせて、15分間蒸らす（ラップの上からさらにふたで覆い、しっかり蒸らす）。
6. 蒸らし終わったらラップをはずし、汁けをきった鶏肉、水けをきったさつまいも、型で抜いたにんじんをまんべんなく平らにのせ（鶏肉などはあとから加えると堅くなりすぎない。）、再びラップでふんわりと覆って、電子レンジに5〜6分間かける。
7. そのまま取り出し、鍋ぶたや皿をのせて最後に15分間蒸らし、ラップをはずして全体をサックリと混ぜる。
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コメント9件中 1 - 9件 を表示
- 忠さん さん
- 具財に一寸熱を通せばレンジで簡単に出来る。
- 2012年4月9日
- とことも さん
- うまくできました。
冷めても美味しく、子供たちに好評でした。 - 2010年10月2日
- えみるも さん
- もち米を熱いだしにつける（１５分）
→にんじん・まいたけをのせてレンジにかける（１５分）
→フタをして蒸らす（１５分）
→鶏肉・サツマイモ・花形にんじんをのせてレンジにかける（５〜６分）
→フタをして蒸らす（１５分） - 2009年10月22日
- ojin さん
- ちょっとアレンジ
- 2009年8月16日
- みき さん
- レンジに合う容器がなかったので炊飯器で調理してみました。その際、水分量控え目にしたつもりでしたが、出来上がりがやわらかすぎてしまいました。
味は良かったので、水分量をもっと少なくして再度挑戦したいです。 - 2009年2月28日
- nappe さん
- 早速作ってみました。さつまいもが甘くてごはんとの相性バッチリ！すべてレンジでできるので楽です。
- 2008年11月8日
- kuma さん
- おすすめです。作り方もすべて１５分と覚えやすくて簡単！！まさに１５分レシピですね。もちもちでとても美味しかったので、秋の食卓によく登場しています。
- 2008年10月30日
- emuemu さん
- 電子レンジでおこわが完成！便利だね〜
- 2008年10月7日
- ポポラマチニ さん
- 早速作りました！レポートブログはこちらです！
http://l-room.at.webry.info/200810/article_5.html
あぁ〜おいしかった（*^_^*）大満足です！
素敵なレシピに出会えて幸せです。ありがとうございます！！ - 2008年10月7日
