• 講師：
• 放送日：2008年08月20日（水）

• あんかけとうもろこしチャーハン
• ごはん
• ご飯
• とうもろこし
• チャーハン
• 卵

次のレシピ

1.　とうもろこしは塩ゆでし、包丁で粒を削るようにしてはずし、ご飯用とあんかけ用に分けておく。

2.　熱したフライパンにサラダ油を入れ、食べやすく切った鶏むね肉をいためる。肉の色が変わったら、みじん切りにしたたまねぎと輪切りにしたピーマンを加えていためる。さらに、とうもろこしの粒をいため合わせ、全体に火が通ったら皿にあける。

3.　ご飯をボウルにとり、溶いた卵と卵黄2コ分を加えて混ぜる。


4.　熱したフライパンにサラダ油を入れ、3をいためる。ご飯がパラパラになってきたら2を加えていため合わせる。

5.　塩・こしょうで味を調え、しょうゆをまわし入れて香りをつけ、盛りつけ皿にあける。

6.　フライパンに水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、塩・こしょうで味を調えて、とうもろこしの粒を加える。

7.　煮立ったら、かき混ぜながら卵白を入れて火を通し、かたくり粉を加えてとろみをつける。

8.　5にあんをかければ完成。