かつおの韓国風刺身サラダ
旬の戻りがつおはＤＨＡとIＰＡが豊富。サラダ仕立てにすると、栄養バランスがアップします。
撮影：野口健志
(2人分)
・かつお（刺身用） 1/2節（150g）
----------
【A】
・ねぎ（小口切り） 大さじ3
・にんにく（すりおろす） 小さじ1/2
・すりごま（白）・しょうゆ 各大さじ2
・ごま油 小さじ2
・コチュジャン 小さじ1
----------
・大根 130g
・きゅうり 1/2本（50g）
・にんじん （小）1/6本（20g）
なし
1. かつおは7〜8mm厚さに切り、合わせた【A】をからめて5分間おく。
2. 大根、きゅうり、にんじんはそれぞれ皮むき器を使って5cm長さに削り（野菜は包丁で縦に数本切り目を入れてから、皮むき器を使うと簡単に切れる。）、冷水につけて水けをきる。
3. 2の野菜を器に盛り、1をのせる。
※このレシピは、2008年9月11日に放送したものです。
