マッシュポテト
魚料理の付け合わせなどにぴったりな一品です。生クリームが入るので濃厚な仕上がりですよ。
撮影：松島均
(4人分)
じゃがいも4コ
生クリームカップ1/2
●塩・バター・こしょう
なし
1 じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、塩一つまみを加えた水からゆで、約20分間ゆでる。
2 竹ぐしがスーッと通るようになったら火から下ろし、ポテトマッシャーなどでつぶす。
3 バター大さじ2、生クリームを加えて再び火にかけ、塩・こしょう各少々で味を調え、弱火で約3分間、木べらでなめらかになるまで練り上げる。あればパセリのみじん切り少々をふる。
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さけのムニエル
