厚揚げの酢豚風
厚揚げは、カルシウムが豊富でボリュームも満点。野菜もたっぷり食べられます。
撮影：野口健志
(2人分)
・厚揚げ 1枚（220g）
・たまねぎ 1/2コ（90g）
・ピーマン 1コ（30g）
・ジャンボピーマン（赤） 1/2コ（50g）
・生しいたけ 2枚（30g）
・桜えび 大さじ2
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【A】
・トマトケチャップ 大さじ3
・酢・砂糖 各大さじ1/2
・顆粒チキンスープの素（中国風）・豆板醤（トーバンジャン）・かたくり粉 各小さじ1/2
・水 カップ1/4
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（ごま油）
なし
1. 厚揚げは一口大にちぎる（厚揚げは手でちぎれば楽なうえ、味がよくしみ込んでおいしい）。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。ピーマン、ジャンボピーマンはヘタと種を除いて一口大に切る。生しいたけは軸を除いて、そぎ切りにする。
2. 【A】を混ぜ合わせておく。
3. フライパンにごま油大さじ1を熱し、桜えびをいためる。カリッとしてきたら、たまねぎ、ピーマン、ジャンボピーマン、生しいたけ、厚揚げの順に加えていため合わせる。
4. 野菜に火が通ったら、2を加えてひと煮立ちさせ、とろみがついたら火を止めて器に盛る。
※このレシピは、2008年9月9日に放送したものです。
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コメント17件中 1 - 10件 を表示
- ぴょろり さん
- 肉が食べれないので挑戦してみました。
とてもボリュームがあって美味しく、ご飯がすすみました。
また作ります！ - 2012年4月11日
- リエママ さん
- 人参の短冊切りを加え、あじつけはもう少し酢豚の中華っぽい味にしたかったので、オイスターソースを小さじ１ほどくわえました。
ボリュームもあるし、子供の好きな味なので、大満足！ - 2011年11月27日
- 早花咲月 さん
- 本当にボリュームたっぷり！厚揚げにしっかりタレが絡んで箸がすすみます。
- 2011年6月16日
- 蓮ママ さん
- おいしそう。簡単そう。
- 2011年5月20日
- まいまい さん
- 厚揚げでボリュームもでるし、野菜もたっぷり食べられて大満足。次回は桜エビを焦がさないように注意。
- 2010年11月24日
- なち さん
- 厚揚げ美味しい！お肉がなくてもボリュームたっぷりで、食べ応えがあります。
厚揚げのコクと、絡んだソースが絶妙です。
桜海老はなくても十分美味しかったです。 - 2009年11月23日
- 放生会 さん
- しいたけの代わりに、しめじを使いました。
きのこ類を入れると、料理にボリュームが出るので良いですね。
厚揚げに調味料のケチャップは以外（！？）にマッチします。
片栗でとろみを付けるので、厚揚げに味が上手く絡んで美味しかったです。 - 2009年10月7日
- risa さん
- 家にある材料で、５人分。ボリュームありました。手でちぎった厚揚げにあんがうまく絡みます。厚揚げって今までそんなに食べてこなかったけど、いいですね。玉ねぎもシャキシャキ。
- 2009年6月6日
- チョビ さん
- 何度もリピートしているレシピです。おいしい。
厚揚げが大好きなので、厚揚げ料理の幅を広げられ良かったです。 - 2009年5月31日
- 星のピョル さん
- 今夜、、作りました〜
野菜の量にとても満足です。栄養満点です。 - 2009年5月29日
