いわしのさんが焼き
地元の味をいただきます「いわしで腕自慢！」コンテストで紹介されたレシピです。
撮影：みんなのきょうの料理
(4人分)
・いわし 4尾
・たまねぎ 1/3コ
・みそ 小さじ2
・サラダ油 大さじ2
・青じそ 適宜
・レモン 適宜
なし
1． いわしを3枚におろして皮をむき、小骨の多い腹の部分は取り除く。いわしを細かく刻んだ後、包丁で粗めにたたく。たまねぎは粗めのみじん切りにしておく。
2． まな板の上で1とみそを合わせ、粘りを出さないように軽く混ぜる。
3． 直径3cmくらいの小判型にまとめ、フライパンにサラダ油を熱して中火で焼く。周りが白くなってきたらひっくり返し、フタをして約5分間焼けば完成。好みでレモンを絞るか、青じそを添えていただく。
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