枝豆ポタージュ
ミキサーにかけるだけの夏向け簡単レシピ。枝豆のほんのりと広がるやわらかな苦みが心地よい。
撮影：浮田 輝雄
(4人分)
・枝豆 （正味）100g
・絹ごし豆腐 200g
（塩・こしょう）
なし
1. 枝豆は熱湯でゆで、ざるに上げて粗熱を取る。さやから出し、薄皮をむく。
2. 枝豆は仕上げに使う適量を除き、ミキサーに入れ、絹ごし豆腐、水カップ1を加え、なめらかになるまでかくはんする。塩・こしょう各少々で味を調える。
3. 器に注ぎ、仕上げ用にとっておいた枝豆を浮かせる。
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コメント10件中 1 - 10件 を表示
- 二人静 さん
- 冷凍の枝豆が残った時に作ります
簡単ですが美味しかった
豆乳でも試してみようかな？ - 2010年1月16日
- carla さん
- 冷やして冷製スープに。水の代わりに昆布出汁でつくりました。豆の香りたっぷり。次回は炒めタマネギなどを足して、アレンジしてみたいです。
- 2009年4月18日
- レイリィ さん
- 豆腐と枝豆のやさしいお味のひんやりスープなので、暑い夏の日にはピッタリです。ただ、シンプルなだけに、枝豆と豆腐自体の味で、かなり美味しさが違ってくると思います。特に枝豆は甘みのある美味しいものを使う事をオススメします。また、コクや旨みにやや欠けるので、水ではなく、カツオ&昆布出し(臭みのない)を使った方が、旨みがあって味に深みが出てるので美味しいと思います。
- 2008年12月30日
- Timy さん
- ポタージュといっても豆腐の味だ。
でも、うちでは大人気。 - 2008年7月10日
- marukor さん
- とても美味しいが水を昆布水にしては如何？
- 2008年6月26日
- pokomama さん
- アボガドスープ：薄切りセロリ1/4・タマネギ1/4をバターで炒め、＋水カップ2・スープの素、＋牛乳カップ1、アボガド1/2と一緒にミキサーにかける。仕上げにヨーグルトを
- 2008年6月21日
- Tohko さん
- アボガドスープ：薄切りセロリ1/4・タマネギ1/4をバターで炒め、＋水カップ2・スープの素、＋牛乳カップ1、アボガド1/2と一緒にミキサーにかける。仕上げにヨーグルトを。
- 2008年6月17日
- ふらふらぷらぷら さん
- メモ ツマミ用 生枝豆３００ｇ塩摺り 水１．５㍑・塩大３で茹でる。 小分冷凍保存
メモⅡ オクラスープ オクラ１０本塩摺り後茹でてミキサー 出汁２カップ・塩・醤油で調味。浮実鰹節
メモⅢ トマトスープ 玉葱１／４・胡瓜１本・セロリ１／４・ニンニク１／２各擂り卸す。（フードプロセッサー）トマトジュース（無塩）３．５ｃでのばし冷蔵庫。薬味七味 - 2008年6月17日
- 紅しょうが さん
- 足立 敦子
- 2008年6月16日
- keiko さん
- 冷凍でOK！
- 2008年6月16日
