薄焼きビビンバ
撮影：松島均
(2人分)
【冷凍】
・ご飯（温かいもの） 200g
・豆もやし 100g
・にんじん 3cm（約50g）
・豚バラ肉（薄切り） 80g
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【A】
・しょうゆ 大さじ1
・ごま油 小さじ2
・砂糖・酒 各小さじ1
・かたくり粉 小さじ1/4
・塩・こしょう 各少々
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【調理】
・冷凍したビビンバのご飯 1枚
・卵 1コ
（ごま油）
なし
【冷凍】
1. 豆もやしは洗って水けをよくきる。にんじんは皮をむいて縦細切りにする。豚バラ肉は5〜6mm幅の細切りにする。
2. 大きめの耐熱ボウルに豚肉を入れ、【A】を加えて手でよくもみ込む。豆もやし、にんじんを加えて全体を混ぜ、表面を平らにしてラップをふんわりとかける。電子レンジ（600W）に3分〜3分30秒間かけ、豚肉に完全に熱を通しておく。
3. 2にご飯を加え、しゃもじで全体をサックリと混ぜて、汁けを吸わせる。
4. 30cm角のラップを広げ、3の半量をのせて約2cm厚さに広げる。ラップをはさみ込まないように六角形に包む。もう1枚も同様につくり、バットなどにのせて平らな状態で冷凍する。
※冷凍庫で2〜3週間の保存が目安。
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【調理】
1. ビビンバのご飯は凍ったままラップをはがす。
2. フライパンにごま油少々を熱し、1を入れてふたをし、弱火から中火で6〜7分間焼く。
3. 焼き色がつき、ご飯がほぐれてきたら全体を裏返す。中央をあけて卵を割り入れ、ふたをして中火で2〜3分間焼く。好みの加減に卵に火を通したら、すべらせるようにして器に移す。好みでコチュジャンを添える。
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コメント9件中 1 - 9件 を表示
- REO さん
- 美味しいです。冷凍しておけばいつでも簡単に食べられる。便利です。
- 2011年8月19日
- ワンちゃん さん
- 美味しかったですね！
- 2008年6月26日
- ピスタ さん
- すでに、もう２回作りました。冷凍はもちろん、味付け後そのまま焼いてもとても美味しかったです！ほうれん草を入れても上手くいきました。
- 2008年6月15日
- 桃紫陽花 さん
- もやし
- 2008年6月13日
- 板野家 さん
- 冷凍ビビンバ
- 2008年6月12日
- ソフトクリーム さん
- 即食べられる
- 2008年6月6日
- ふらふらぷらぷら さん
- メモ 乗っけ寿司
- 2008年6月5日
- グルメキャット さん
- 手羽先の黒酢煮
ネギぶつぎり半分
醤油 大２2/3
砂糖 みりん 各大２
黒酢 大１
焼く時は水1/2カップ入れて蓋をして3分中火
弱で１２分 - 2008年6月5日
- 紅しょうが さん
- 館野鏡子
- 2008年6月5日
