• 講師：渡辺 あきこ
• 放送日：2008年06月02日（月）

• レモン
• 塩だれ
• 鶏
• 鶏もも
• 鶏もも肉
• 鶏もも肉のレモン塩だれ
• 鶏肉
• 肉料理
• 冷凍
• 冷凍保存

次のレシピ

【冷凍】
1.　鶏肉は4cm角くらいに切り分けて、厚みを半分に開き、大きければ食べやすい大きさに切る。セロリは筋を取って薄い短冊形に切り、たまねぎは薄切りにする。

2.　鶏肉にレモン塩、黒こしょう、オリーブ油をまぶす。セロリ、たまねぎを肉の間にはさむように混ぜる。

3.　ジッパー付きの保存袋に2を入れ、袋から空気を抜きながら薄く平らにしてジッパーを閉じる。金属のバットにのせて冷凍する。
注）金属のバットにのせると、急速に冷凍される。

※冷凍庫で2〜3週間の保存が目安。

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【調理】
1.　フライパンを熱してサラダ油小さじ1をなじませ、凍った鶏肉を折りながら入れる。白ワインをふって、ふたをして中火で3分間焼き、ふたを取って強めの中火で、時々ほぐしたり裏返したりしながら、鶏肉に焼き色がつくまで焼く。

2.　器に盛って、ちぎったレタスを添える。
鶏肉は袋ごとサッと流水にあてると取り出しやすい。

しょーさ　さん

おいしかった！
特売で買った安いもも肉だったのに
娘に「今日はいいお肉買ったの？」と言われました

2012年4月24日

AGATHANIST　さん

分量に注意しないと、レモンの苦みと塩分の好みが分かれるところかもしれません。塩分が少しきついので、次回作る時にはお塩を控えようと思います。このお野菜の分量であれば、お肉をもう少し多めで作ってもいいかも知れません。

2011年11月6日

キャフェデキャット　さん

さっぱりしていて美味しいです。
４人分となっていますが二人でもちょっと足りないかな？
と感じました。

2011年10月28日

ガビビ　さん

【メモ】もう少し塩を強くしてもよい。サラダ油はもう少し控えめがよい。

2011年9月13日

ふーちゃん　さん

一応レシピ通りに作ったつもりなんだけど
レモンの皮の苦味が出てしまって苦かった。

このレシピはこういう味なの？

2011年8月21日

椿　さん

さっぱりとおいしくいただけました。
ただセロリがなかったのでピーマンで代用し、さらにしめじを加えたので味が薄くなったため、味見したあとニンニクとお塩を追加しました。

2011年7月6日

よしこ　さん

作りおきができて　レモンとやさいがまざりとてもおいしい家族も大喜び

2011年4月9日

わかめ　さん

鶏もも肉150〜200gに対して、レモン果汁は大さじ１を使用。（漬け込み時間の目安はレモンのみを使用する場合10〜15分です。）

2011年2月13日

ぶんじ　さん

鶏もも肉 300g
・セロリ 1/4本（40g）
・たまねぎ 1/3コ（80g）
・レモン塩＊ 1/3コ分（4枚）
・黒こしょう（粗びき） 少々
・オリーブ油 大さじ1

2010年10月6日

こりる　さん

★★★☆☆　3

口内炎ができているときに作ったので染みた。

2010年7月14日

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