梅肉入りしょうが焼き
撮影：山本明義
(2人分)
・豚こま切れ肉 200g
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【A】
・梅干し （大）1コ
・酒・しょうゆ・みりん・水
各大さじ1
・砂糖 小さじ1/4
・しょうが（すりおろす） 大さじ1
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・キャベツ・青じそ 各適量（せん切り）
（塩・こしょう・酒・サラダ油）
なし
1. 豚肉はざっと広げて塩・こしょう各少々、酒大さじ1をふる。
2. 【A】の梅干しは種を除き、包丁で軽くたたいてボウルに入れる。残りの材料とよく混ぜ合わせておく。
3. フライパンにサラダ油少々を熱し、1を入れて中火でいためる。肉の色が変わったら2を加え、豚肉にからめながら焼く。器に盛り、キャベツ、青じそを添える。
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