お好み・焼き・そば
焼きそばとお好み焼きをドッキングさせた、欲張りな一品。パンチのきいた2種のソースを添えて。
撮影：今清水隆宏
(4人分)
・蒸し中国めん 2玉
・豚バラ肉（薄切り） 200g
・キャベツ 1/2コ
・顆粒チキンスープの素（中国風） 大さじ1
・大和芋 300g
・にら 1ワ
・桜えび（乾） 10g
・卵 2コ
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【ねぎソース】
・細ねぎ 1ワ（小口切り）
・白ごま（半ずり） 大さじ2
・ごま油 大さじ2
・しょうゆ 大さじ3
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【コチュジャンマヨネーズ】
・コチュジャン 30g
・マヨネーズ 60g
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・糸とうがらし 適宜
（小麦粉・サラダ油・黒こしょう）
なし
1. 中国めんは耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）に2分間かけ、ほぐす。
2. キャベツは細切りにしてボウルに入れ、チキンスープの素を加えてもむ。
3. 大和芋はすりおろす。にらは1cm長さに切る。桜えび、卵、小麦粉大さじ4とともに2に加えてよく練り混ぜる。
4. フライパンにサラダ油少々を熱し、豚バラ肉を底一面に敷き詰め、黒こしょう少々をふる。3のタネを流し入れ、厚みが均等になるように広げる。
5. 1のめんを全体に広げてのせ、フライ返しで軽く押さえる。ふたをして弱めの中火にして焼く。その間に、ねぎソースと、コチュジャンマヨネーズの材料をそれぞれ合わせておく。
6. 豚肉がカリカリになり、タネに火が通ってまとまってきたら、フライパンのふたや大皿をかぶせて一度取り出し、裏返してフライパンに戻す。
7. ふたをせずに焼き、めんがカリカリになったら皿に取り出す。ねぎソースをのせ、糸とうがらしをあしらう。コチュジャンマヨネーズを添える。
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コメント7件中 1 - 7件 を表示
- ブーゲンビリアン さん
- 作ってみました 少し材料が違うけど美味しかったです 油は控えたつもりでしたが三枚肉の脂が多くてちょと気になりました
- 2009年4月18日
- びびび さん
- ボリュームたっぷり！おいしいのだけど、お腹もいっぱいになってしまうのが難点（笑）
- 2008年5月29日
- ひろ さん
- 豚バラ肉のうまみ＋こしょうがおいしい！
ボリューム満点で主人が喜んだ。 - 2008年5月23日
- maiko1018 さん
- 豪快で簡単で美味しかった〜！
みんなにも喜んでもらえて良かったです。 - 2008年5月22日
- machan さん
- ４人分
- 2008年5月22日
- 紅しょうが さん
- 多賀 正子
- 2008年5月14日
- ミチ さん
- 大皿
- 2008年5月12日
