• 講師：マロン
• 放送日：2008年04月24日（木）

• そらまめ
• そら豆
• ほたるいか
• ほたるいかとそら豆のパスタ
• アンチョビ
• イカ
• イタリアン
• パスタ
• ホタルイカ
• マロン

1.　ほたるいかは目とクチバシを取り除き、水けをふく。パセリ、にんにく、アンチョビはみじん切りにする。赤とうがらしは　種を取って、半分に折る。そら豆は塩少々を加えた熱湯で1〜2分間ゆで、粗熱が取れたら薄皮をむく。

2.　たっぷりの熱湯に塩（湯の1〜2％量）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。

3.　フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにく、赤
とうがらしを入れ、中火にかけていためる。にんにくが薄いきつね色になったら、ほたるいかを加えていためる。

4.　ほたるいかの色が変わり始めたら、アンチョビを加えていため合わせ、パセリ大さじ1、スパゲッティのゆで汁大さじ3を加えて全体をなじませ、オリーブ、そら豆を加える。

5.　ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加える。しっかりとあえ、塩、黒こしょう各適量で味を調える。

6.　器に盛り、好みでパセリを適量散らす。

おたら　さん

ほたるイカが無く、ゲソとエンペラがセットで売っていたので、それで代用しました。想像以上に美味しかったので、ほたるイカで作ったらもっと美味しいと思います！

2009年6月25日

NONJI-F　さん

◎。ボイルイカとスナップエンドウでやりました。おいしいです。

2009年4月26日

cookami　さん

とにかく美味しくて何回も作りました。
生のホタルイカが手に入らなかったので刺身用ボイルホタルイカで作りました。目をちゃんと取らなかったら歯触りが悪かったので面倒でも目はちゃんと取った方がいいと思います。
10cmくらいのイカでも作ってみましたが内蔵の苦みがホタルイカのように出なくて大味になってしまいました。やはりホタルイカがお勧めです。

2008年8月31日