ほたるいかのくし焼き
「地元の味をいただきます」ほたるいかで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。
撮影：みんなのきょうの料理
(つくりやすい分量)
（8本・4人分）
・ゆでほたるいか 32匹
・ねぎ 2本
・塩・こしょう 各少々
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【たれ】
・にんにく 1かけ
・しょうゆ 大さじ4
・みりん 大さじ2
・ごま油 大さじ1
・砂糖 一つまみ
・一味とうがらし 少々
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なし
1． ゆでほたるいかの目玉をとり、風通しのいい場所で3時間ほど天日干しして水けを飛ばす。ねぎは3cm長さに切り、さらに縦半分に切る。たれの材料を混ぜ合わせる。
2． 水で塗らした竹ぐしにねぎとほたるいかを交互に刺す。塩、こしょうをふり、竹ぐしの持ち手が焦げないようにアルミはくを巻きつける。
3． 2を魚焼きグリルに入れ、中火で5分間焼く。
4． たれを3〜4回に分けて塗りながら、弱火〜中火でさらに4〜5分焼く。
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