• 講師：大宮 勝雄
• 放送日：2008年05月01日（木）

• おもてなし
• たれ
• ステーキ
• バーベキュー
• ワインステーキとスパイス塩チキン
• 牛肉
• 鶏肉
• 手羽先
• 肉
• 肉料理

次のレシピ

［前日の夜に］

1.　Aのたまねぎ、しょうが、にんにくはすりおろし、ほかの材料とともに鍋に入れて火にかける。煮立ったら火を止めて冷まし、ジッパー付きのポリ袋に入れる。

2.　Bの材料はすべてよく混ぜ合わせ、半量をジッパー付きのポリ袋に入れる（残りは密封容器などに入れておき、食べるときに好みでかける）。

3.　牛肉は塩・こしょう各少々をふる。それぞれ4等分に切り、1に入れてたれをからめる。手羽先は水けをしっかりとふき取り、2のポリ袋に入れて塩スパイスミックスをまんべんなくまぶす。いずれも冷蔵庫で一晩おき、味をなじませる。

［バーベキュー当日に］

4.　牛肉と手羽先を袋から出して広げ、牛肉に塩・こしょう各少々をふる。いずれも表面にサラダ油を薄くぬる。

5.　バーベキューグリルの焼き網を熱し、強火の場所に4をのせる。両面に香ばしい焼き色がついたら、牛肉は好みの焼き加減で食べる。手羽先は、焦げないように中火の場所に移動させて中まで火を通し、好みで残りの塩スパイスミックスをつけて食べる。

※このレシピは、2008年8月11日に再放送しました。

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◆このほか、一緒にバーベキューで◆
ラタトゥィユ
帆立てのオレンジバター煮
ライスピザ

DarkRum　さん

スパイス塩を豚ロースにまぶして、バーベキューパーティに持参したら、大好評でした。
スパイス塩だけ持参して、焼肉に好みでつけてもらったことも。
レシピ通りの分量では、我が家的にはちょっとしょっぱいので、少し塩は加減しました。
密閉容器に入れてキャンプ飯用の調味料で持参することも出来るし、とっても便利です。

2009年5月15日

michikochiko　さん

<チャツネ>胡椒,生姜すりおろし,シナモン(カルダモン),各大1/2、マーマレード200g,酢 大2,レモン汁 小2 をレンジで1分半。カレー粉やチリパウダーを入れて、鶏やエビをつけ込んでも。

2009年5月1日

emuemu　さん

塩スパイスは1時間の漬け込みでもおいしかった。ワインステーキは安いお肉も柔らかかったけど、1日たったら色がきれいじゃなかったので残りをお弁当に入れたら不評だった。

2008年8月8日

savesandybeach　さん

ハズレのワインの再利用にはピッタリ。

2008年6月2日

びびび　さん

BBQに早速利用。てんやわんやでよく味わえなかった。残った塩スパイスは、その後の料理で大活躍した。

2008年5月31日

asukanihonmaru　さん

バーベキューにいいかも

2008年5月26日

たから　さん

2008年5月23日

yumyum　さん

スペアリブを漬け込んでみたら少し物足りなかった。豚肉にはもう少しクセがあってもいいかも。

2008年5月8日

ぱある　さん

赤ワインソースのバーベキューソースはとても美味しかったです。お安い(^^;)お肉も、本当にジューシーで柔らかく、前の日の晩に漬け込んでおいて良かったねと家族に褒められました(^^)
スパイス塩チキンも好評でした。ただ、スパイス塩をあまり多くかけすぎると、塩が浸透しすぎて少ししょっぱいかも。一晩漬け込む場合は、少し控えめにした方が良かったかな、と思いました。両方共に我が家の定番入りです。

2008年5月5日

ヒロッピ　さん

たれが絶品

2008年5月4日

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