かくれんぼカツカレー
見た目は豚カツみたい、でもカツカレー！なんとカツの中にカレーソースが隠れてます。
撮影：福岡 拓
(2人分)
・豚肩ロース肉（しょうが焼き用）
4枚
・ご飯（炊きたて） 茶碗2杯分
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【カレーソース】
・カレールー（市販） 2皿分
・湯 大さじ2
・トマトケチャップ 大さじ2
・バター 大さじ1（室温に戻す）
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・天ぷら粉（市販） カップ1/2
・パン粉 適量
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【付け合わせ】
・キャベツ （大）2枚
・パセリ（みじん切り） 少々
・ミニトマト 6〜8コ
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（揚げ油）
なし
1. カレーソースをつくる。カレールーを刻み、ボウルに入れる。そのほかの材料を加え、よく混ぜて溶かす。
2. 別のボウルに水75mlを入れ、天ぷら粉を加えて混ぜ合わせ、少し堅めの衣をつくる。
3. 豚肉を2枚1組にしてカツをつくる。まな板に豚肉を広げ、1枚に1のカレーソースの半量をのせ、肉の周囲を少し残して広げる。もう1枚の豚肉をかぶせ、形を整える。もう1組も同じようにしてつくる。
4. 3の両面に2の天ぷら衣をつけ、パン粉をそっとまぶす。180℃の揚げ油に静かに入れ、3〜4分間揚げる。返してさらに3〜4分間揚げ、取り出して油をきる。
5. キャベツはせん切りにし、パセリを混ぜる。
6. カツを食べやすい大きさに切る。器にご飯を盛り、カツをのせ、5とミニトマトを添える。
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コメント1件中 1 - 1件 を表示
- よっこ さん
- かなりヘビー。でもおいしい。
しょうが焼き用のお肉は、薄ければ２枚ずつ重ねて上下からサンドするとよいとおもう。薄いまま使うと紙カツの中にカレーが入った感じとなり、かなりヘビー。
天ぷら粉を使うと確かに食感はよかった。
一口カツサイズに作ってお弁当のおかずにしてもいいかも。 - 2008年8月2日
