あじのユッケ風
あじのたたきを牛肉のユッケ風の味つけにアレンジ。葉野菜でクルッと巻いて食べるのがおすすめです。
撮影：原ヒデトシ
(4人分)
・あじ（三枚におろしたもの） 4切れ（2匹分）
----------
【ヤンニョム＊】
・細ねぎ 2～3本（小口切り）
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・にんにく 1/2かけ（すりおろす）
・しょうが 1/2かけ（すりおろす）
・ごま油 小さじ2
・白ごま 小さじ1
・りんご 1/8コ（すりおろす）
・粉とうがらし（韓国産。中びき） 小さじ1
----------
・青じそ・えごまの葉・サニーレタスなど好みの葉野菜 各適量
＊韓国の合わせ調味料。
なし
1. あじは皮をひいて、包丁で粗くたたく。
2. 1をボウルに移してヤンニョムの材料を加え、手で混ぜる。
3. 器に盛って好みの葉野菜を添え、あじのユッケ風を葉野菜で包んで食べる。
レシピを共有する
コメントする・読む(7件)
コメント7件中 1 - 7件 を表示
- ノンノ さん
- ×
- 2010年7月2日
- ふらふらぷらぷら さん
- コチュジャン ①切り餅一つ小割、小鍋で水被る程入れ沸騰させて火止め、解き解す。
②別鍋に醤油・水各大４・砂糖・蜂蜜各５０ｇ・塩小１／３を煮立て火止め、韓国粉唐辛子８０ｇ（国産１／３か？）を混ぜ、①を加えて混ぜる。
③粗熱とれたら、酒・酢各大１を混ぜ冷蔵熟成。１０日頃から。冷蔵半年 プラス同師 - 2008年6月27日
- SAKU さん
- 2008年5月10日
- 2008年5月11日
- 貞子 さん
- 鯵
- 2008年5月10日
- みっちゃん さん
- アジはたたきすぎない。
手でふんわりまぜる - 2008年5月8日
- twinsmom さん
- よく冷やしてチシャ菜でいただきました。少し味がぼけてしまったかな。しっかり味付けすれば一緒に食べる野菜ももっとすすむでしょう。
- 2008年5月8日
- みかん さん
- なまぐさみもなくおいしかったです。韓国産唐辛子を用意したのに入れ忘れたので、一味足りませんでした。このために庭で育てたえごまはかたくて、あおじそのほうがよかったです。
- 2008年5月8日
