close_ad
きょうの料理レシピ

あじのユッケ風

あじのたたきをユッケ風の味つけにアレンジ。葉野菜でクルッと巻いて食べるのがおすすめです。

あじのユッケ風

写真: 原 ヒデトシ

材料

(4人分)

・あじ (三枚におろしたもの) 4切れ(2匹分)
【ヤンニョム】*韓国の合わせ調味料。
・細ねぎ (小口切り) 2~3本
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・にんにく (すりおろす) 1/2かけ
・しょうが (すりおろす) 1/2かけ
・ごま油 小さじ2
・白ごま 小さじ1
・りんご (すりおろす) 1/8コ
・粉とうがらし (韓国産。中びき) 小さじ1
・好みの葉野菜 適量
*青じそ、えごまの葉、サニーレタスなど。

つくり方

1

あじは皮をひいて、包丁で粗くたたく。

! ポイント

細かくなりすぎないように、食感が残る程度の大きさにたたく。

2

1をボウルに移して【ヤンニョム】の材料を加え、手で混ぜる。

! ポイント

手でザックリと全体を混ぜ、味をからませる。

3

器に盛って好みの葉野菜を添え、あじのユッケ風を葉野菜で包んで食べる。

きょうの料理レシピ
2008/05/08 季節の食卓 かつお・あじ

このレシピをつくった人

コウ ケンテツ

コウ ケンテツさん

大阪府出身、東京都在住。母親は「きょうの料理」でもおなじみの韓国料理研究家、李映林さん。韓国料理、和食、イタリアンと幅広いジャンルに精通する。雑誌やテレビなど多方面で活躍中。

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 栗原 はるみ 笠原 将弘 たまねぎ
PR

旬のキーワードランキング

2
3
5
7
8
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介