[シンプルホットケーキ] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理

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シンプルホットケーキ

シンプルホットケーキ

きび砂糖の風味とコクがおいしいホットケーキ。脇さん流シロップをかけてどうぞ。

放送日:: 2008/4/22(火)

撮影: 松島均

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講師:: 脇雅世

エネルギー: 390kcal

調理時間: 20分

材料

(直径12cmのもの4～5枚分)

【A】＊直径12cmのもの4～5枚分

・薄力粉 200g

・ベーキングパウダー小さじ1+1/2～2

・塩 1つまみ

【B】

・卵 1コ

・砂糖 60g

・牛乳 150ml

・サラダ油大さじ2

・バニラオイル少々: ＊あれば,バニラの香りの主成分を油に溶かしたもの。バニラエッセンスと比べ、加熱しても香りがとびにくい。

【シロップ】

・きび砂糖 150g

・水 100ml

・サラダ油適量

・バター適量

＊エネルギーはエネルギーは1枚分。

下ごしらえ・準備

1: 【シロップ】の材料を小鍋に入れて中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせてきび砂糖を溶かし、粗熱を取る。

つくり方

1: ボウルに【A】を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、中央をくぼませておく。

2: 別のボウルに【B】の卵を溶きほぐし、残りの材料を順に加えてよく混ぜ合わせる。卵黄と砂糖がくっつくと卵黄が固まることがあるので、必ず卵を溶きほぐしてから砂糖を入れる。

3: 1の中央に2を流し入れ、泡立て器で中央から円を描くように混ぜ合わせ、なめらかになるまでよく混ぜる。生地が堅いときは、牛乳適量を加えて調節する。

4: フッ素樹脂加工のフライパンに薄くサラダ油をひいて温め、ぬれぶきんにフライパンの底をあてて温度を調節する。

低めの温度にするのが、きれいに焼くコツ。

5: 再びフライパンを弱火にかけ、玉じゃくしで3の生地を中央に流し入れる。

6: 弱火で2分間ほど焼く。周りに気泡ができてきたら、生地の表面が乾かないうちに裏返す。上から軽く押さえて厚みを均等にし、さらに2分間ほど焼く。残りも同じように焼く。器に盛り、バターをのせ、【シロップ】を添える。

◆ホットケーキの粉を使ったお菓子◆
・でこぼこリングドーナツ
・黒糖蒸しパン

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このレシピのつくったコメント

52件

人気順新着順

シンプルホットケーキ

まさっぷさん

2013/06/20

休日によく家族５人(8才5才1才と夫婦)で倍量でホットプレートで作りいただいてます。
砂糖は3分の２にしてもおいしいです。
あとうちはバニラエッセンスを少々入れています。
ふるときに子どもが香りにつられてテンションがあがりますので(笑)
しっかりふんわりできて、ミックスよりおいしいです。
ベーキングパウダーをきらさなければほぼ家にあるものでできるので便利ですね。

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