もやしのおやき
しっとりとした口当たりの生地に、もやしがシャキッと主張する、食感の妙が楽しいおやき。節約食材のアイデアおかず。
撮影：鈴木雅也
(4人分)
・もやし 1袋（250g）
・さけ（缶詰） 1缶（180g）
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【A】
・卵 1コ
・マヨネーズ 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
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ポン酢しょうゆ・トマトケチャップ（好みで） 各適宜
（小麦粉・サラダ油）
なし
1. もやしはざるに入れ、たっぷりの水をはったボウルの中で揺すって洗う。水を替えて再度洗い、水に浸して、あればひげ根を取る。
2. さけは缶汁ごとボウルに入れてほぐし、水けをきったもやしを加えて混ぜる。
3. 2に小麦粉大さじ4を加えて全体にまぶし、【A】を加えて混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油大さじ1〜2を熱し、3の適量をスプーンですくってのせ、はしで軽く押さえて形を整える。中火から弱火で2〜3分間焼き、裏返して、さらに2〜3分間、こんがりと色づくまで焼く。
5. 器に盛り、ポン酢しょうゆ、トマトケチャップを添える。
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