かじきのムニエル
コンソメねぎドレッシングをつかえば、ムニエルもぐんとメリハリがついてごちそうになります。
撮影：中野 博安
- 講師：栗原 はるみ
- 放送日：2002年03月04日（月）
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| 280kcal | 20 分 |
(4人分)
かじき（切り身）：4切れ
にんにく（すりおろす）：小さじ1
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つけ合わせ
じゃがいも：2コ
絹さや：2袋
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コンソメねぎドレッシング：適宜
●塩・こしょう・小麦粉・サラダ油・バター
なし
1 かじきは、にんにくを表面にこすりつけ、塩・こしょう各少々をふる。
〈★メモ〉塩、粗びきこしょうをふる前に、すりおろしたにんにくをこすりつけておくと、臭みが消えて風味よく仕上がります。
2 じゃがいもは皮つきのままよく洗い、半分に切って、元の形に合わせ、ラップフィルムで包む。電子レンジ(600W)に約2分30秒間かけ、熱いうちに皮をむき、薄切りにする。
3 絹さやは筋を取り、熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けをきる。
4 (1)に小麦粉を薄くまぶし、サラダ油少々を熱したフライパンで両面を色よく焼き、中まで火を通す。
5 フライパンにバター大さじ2を熱し、じゃがいもを入れていためる。火が通ったら絹さやも加えていため、塩・こしょう各少々で味を調える。
6 器に(4)、(5)を盛り、コンソメねぎドレッシングをかける。
◆コンソメねぎドレッシングを使ったほかのレシピ◆
・ミックスきのこのマリネ
・温泉卵入りシーザーサラダ風
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コメント7件中 1 - 7件 を表示
- tomomi さん
- にんにくとドレッシングを変えただけでいつも自分で作っているムニエルと全然違っておいしかったです！
- 2012年2月11日
- tomokopot さん
- ソースと一緒に食べると、かじきの臭みがなくおいしくいただけた。
- 2011年12月10日
- おかあちゃま さん
- お魚らしくなく、まるで淡泊なお肉を食べているよう。 付け合わせのジャガイモも美味しかった。
- 2011年6月21日
- うさぎ さん
- スーパーにはかじきは売っていませんでしたが
紅映梅さんのコメントを参考に、めかじきで作ることができました。
「美味しい！」と家族が喜んでくれました。 - 2011年3月17日
- 紅映梅 さん
- めかじきで作りました。にんにくの摩り下ろしをすりつけたうえで
小麦粉をつけるのがちょっと手間ですが、おいしかったです。
ネギの辛味とガスが苦手なので、ドレッシングはレンジにかけて火を通しました。 - 2010年3月19日
- アラサナ さん
- 「かじき料理の中で一番美味しい♪」と息子がパクパク食べてました。
- 2009年10月12日
- なべちゃん さん
- 栗原さんのレシピ
- 2007年9月1日
