鶏のから揚げ ねぎソース
いつも冷蔵庫にある「ねぎ」が主役の一品。ねぎソースを唐揚げにかけてどうぞ。
撮影：中野 博安
- 講師：栗原 はるみ
- 放送日：2002年03月04日（月）
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| 250kcal | 15 分 |
(4人分)
鶏もも肉：（大）1枚
┌しょうゆ：大さじ1/2
｜紹興酒（または酒）：大さじ1/2
｜にんにく（すりおろす）：小さじ1/2
└しょうが汁：小さじ1/2
レタス：適宜
ねぎソース：適宜
●かたくり粉・揚げ油
＊下味をつける時間は除く。
なし
1 鶏肉はカッコ内の材料をからめて、時々上下を返しながら1時間ぐらいおき、下味をつける。レタスはザク切りにする。
2 (1)の鶏肉にかたくり粉をたっぷりとまぶす。170℃の揚げ油で中火で色づくまで揚げ、さらに火を強めてカリッとなるまで揚げ、しっかりと油をきる。
3 器にレタスを敷き、食べやすく切った(2)をのせる。食べる直前にねぎソースをかける。
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コメント15件中 1 - 10件 を表示
- harukogu さん
- 栗原はるみさんの「ごちそうさまがききたくて」に載っていたレシピで、そちらを見ながらよく作っていました。とてもおいしくてお気に入りのレシピです。余ったねぎソースは瓶につめて、お豆腐やトマトにかけて活用しています。
- 2012年4月11日
- セーラちゃん さん
- 付け合わせの生野菜といっしょに食べれば、ネギソースが馴染む
醤油を減らしてお酢の割合を多くしても良いかも - 2011年11月6日
- brook さん
- １度作ったら子供（大学生２人）に大好評 それから５回作りました
- 2011年7月21日
- Kumiko Ohizumi さん
- ごはんのおかず。
- 2011年7月5日
- ジュピ さん
- 栗原はるみ
- 2011年3月26日
- わかめ さん
- から揚げの揚げ方
肉を揚げる前に３０秒水をもみ込む
１８０度で１分半揚げる
４分間おいておく
４０秒揚げる（２度揚げ）
（衣は片栗粉：上新粉＝４：１）
お弁当には卵をくぐらせてから衣をつけて揚げると水っぽくならない - 2011年2月3日
- りか さん
- お母さんがよく作ってくれた☆
- 2009年5月6日
- 炊飯器 さん
- おいしかった☆
- 2009年5月1日
- ゴルディ さん
- 片栗粉をつける直前の鶏肉に、下味のたれを残さずにもみこむようにからめとるのが大事。
鶏肉にはフォークで穴をあけてから、下味をつけること。ねぎソースは濃い目なので、この場合の適宜は半分くらい。 - 2009年4月20日
- ここまり さん
- ネギソースで
- 2009年4月2日
