ねぎのチヂミ
細ねぎ、卵、チーズでふわっと仕上げる柔らかチヂミ。韓国料理の基本のたれの一つ、チョカンジャンで召し上がれ。
撮影：榎本修
(2人分)
・細ねぎ 1/2ワ
・ピザ用チーズ 30g
・卵 2コ
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【チョカンジャン】
・しょうゆ 大さじ1
・酢 小さじ1
・砂糖 少々
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（塩・小麦粉・ごま油）
なし
1. 細ねぎは根を切り落として洗い、4cm長さに切る。チーズは粗みじんに切る。
2. ボウルに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐし、1のチーズを混ぜる。
3. チョカンジャンの材料を混ぜる。
4. 別のボウルに細ねぎを入れ、全体に水少々をふり入れて混ぜ、小麦粉大さじ1をまぶす。2を加えて混ぜる。
5. フライパンにごま油少々を熱し、4の生地を平らにのばし入れ、強めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片面は弱火で焼いて火を通す。
6. 5を食べやすい大きさに切って器に盛り、好みで3のチョカンジャンをかける。
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