たっぷりほうれんそうと豚肉のピリ辛蒸し
豚肉から出た脂のうまみに、赤とうがらしとにんにくの風味が加わってたまらないおいしさ！
撮影：松島 均
(4人分)
・ほうれんそう（小）2ワ（約500g）
・豚バラ肉（薄切り）200g
・にんにく 1かけ
・赤とうがらし 1〜2本
（サラダ油・しょうゆ・塩
・黒こしょう（粗びき）・酢）
＊米を水に浸す時間は除く。
なし
1. ほうれんそうは洗って根元を切り落とし、長さを3等分に切って水けをよくきる。豚肉は5〜6cm長さに切る。にんにくは皮をむいて薄切りにし、赤とうがらしは種を抜いて半分に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、豚肉を入れてカリッとするまで焼く。
3. 豚肉を寄せてフライパンを傾け、油脂がたまったところに、にんにくと赤とうがらしを入れる。香りがたったら全体をざっと混ぜ、広げる。
4. ほうれんそうを茎、葉の順に3にのせ、水大さじ1/2〜1を回しかける。ふたをして強めの中火で1〜2分間蒸し焼きにする。
5. ふたを取り、強火にして水分をとばすようにざっといため、しょうゆ小さじ1/2、塩・黒こしょう各少々で味を調える。仕上げに酢小さじ1を加えて混ぜ、器に盛る。
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コメント25件中 1 - 10件 を表示
- いちごエプロン さん
- ・簡単で美味しかった！
・豚肉から油がでるので今度は油を少なくしてみよう。
豚ばら肉は油がたくさんでるのでこれからは拭き取ってみようと思った。
豚肉をカリッと焼いておくのがポイント。
・ほうれん草が足りなかったから，ニラ・エノキ・ネギも入れたが美味しかった。 どんな野菜を入れても合いそう。
・ニンニクを赤唐辛子が美味しかった。 - 2012年5月18日
- pamplemousse さん
- ホウレンソウがたっぷり食べられるレシピ。キノコ類を入れても良さそう。夫にも好評
- 2012年5月6日
- まいまい さん
- 豚肉から十分油が出るので次回は油を使わないでおこう。
- 2011年12月21日
- ヤ・ミー さん
- 簡単にできて、美味しいです。ほうれん草をたっぷり食べられます。
残りがちなセロリの葉で同じように作っても美味しかったです。
野菜を変えて応用の効くレシピです。 - 2011年12月19日
- REO さん
- ほうれん草を茹でて使ったのでクッタリやわらかくなるのは想定内。しめじも加えてピリッと美味しかった。
- 2011年12月14日
- とろりん さん
- ほうれん草を湯がかなくてもいいから、楽ちんだった♪
別で入り卵を作って、最後に加えても良さそう。 - 2011年12月4日
- m さん
- 最後の酢がほんのり香食べやすくなりますね。
- 2011年10月30日
- 忠さん さん
- 安上がりで作りながら自分のフレンジも通じそうですね?
- 2011年9月12日
- くう さん
- 息子の友達が泊りにきたので、夕食の一品として作りましたが、美味しくできて好評でした。ほうれんそうはフライパンで茹でて、同じフライパンで豚肉（ロース薄切り）を炒めたので手間いらずでした。ピリ辛にはしませんでしたが、ニンニクが効いておいしかったです。野菜もたっぷり食べれて我が家の定番になりそうです。今度はレシピどおりバラ肉で作りたいと思います。
- 2011年5月6日
- おとっつあん さん
- もやしを入れると更においしくなる
- 2011年3月6日
