厚切りれんこんのきんぴら
ナムプラーと削り節が香る、さっぱりきんぴら。焼きつけた焦げ目がアクセントに。
撮影：広瀬貴子
- 講師：高山 なおみ
- 放送日：2008年02月07日（木）
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| 70kcal | 10分 |
(4人分)
・れんこん （小）1節（約250g）
・ナムプラー 小さじ2
・削り節 一つかみ
（ごま油・酒・黒こしょう＜粗びき＞）
なし
1. れんこんはたわしで洗い、黒い部分があれば皮を薄くむく。8mm〜1cm厚さの輪切りにして、大きいものは半月形に切る。軽く水にさらす。
2. フライパンにごま油大さじ1を入れて強火にかけ、れんこんを並べ入れる。香ばしい焼き色がつくまで火加減をしながら返さずにじっくり焼き、透き通ってきたら、裏返してサッと焼く。
3. 酒大さじ1、ナムプラーを加えて、水分をとばすようにいりつけ、火を止める。削り節をふりかけ、ざっとからめて器に盛り、黒こしょう適量をふる。
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コメント55件中 1 - 10件 を表示
- 忠さん さん
- 蓮根のキンピラも考えているだけで遣ったことないから近いうちに遣ってみよう？？？
- 2012年5月5日
- シノ さん
- おいしかった。ダンナさんにも好評。
- 2012年4月3日
- な さん
- 黒こしょうがきいておいしい。
- 2012年2月26日
- ラベンダー１２９ さん
- 簡単で手早く出来て、とってもおいしかったです。れんこん大好きになりました。
- 2012年2月16日
- itas4100640 さん
- シンプルながら素材が生きる！おいしい！！！
- 2012年2月2日
- はなブランコ さん
- ナンプラーは無いのでしょっつるで代用。
美味しかった。 - 2011年12月25日
- ぽんりん さん
- 次男５歳のお気に入り。焼いてナンプラー振るだけでとっても簡単、しかもおいしい。何度も作っています。
- 2011年11月13日
- m さん
- 散々コメントがなされていますが、しっかり焼き色をつけることが要みたいです。砂糖＋醤油の甘ったるさが苦手なわたしには、とても好きなきんぴらでした。
- 2011年10月20日
- チョぷん さん
- これ美味しいです。
れんこんのもちもちとシャキシャキした食感が楽しいです。
焼き色はしっかりと！
鉄のフライパンで。 - 2011年10月7日
- iruka05 さん
- 美味しいです。そして簡単！
我が家の定番確定です。
ナンプラーが苦手な夫も美味しく食べていました。 - 2011年10月7日
