• 講師：斉藤 辰夫
• 放送日：2008年02月04日（月）

• いか
• いか大根
• いか大根の煮物
• だいこん
• イカ
• 魚
• 煮物
• 大根
• 大根の煮物
• 和食

次のレシピ

1.　大根は厚めに縦に皮をむき、四つ割りにして大きめの乱切りにする。

2.　するめいかは足をワタごと引き抜き、胴は軟骨を除いて1cm幅の輪切りに、足はワタを落としてブツ切りにする。

3.　鍋にサラダ油大さじ1を軽く熱し、しょうが、1、2を入れて中火でいため、油が回ったら【A】を加える。

4.　3の煮汁が沸いてきたらアクを取り、しょうゆ大さじ2、うす口しょうゆ大さじ1を加えてオーブン用の紙で紙ぶたをし、弱火で15分間煮る。
紙ぶたを使うと、大根といかに煮汁の味が均等にしみ込み、また鍋の中で大根がおどらないので煮くずれしにくい。

5.　柚子の皮はせん切りにして、軽く油分を取るためにぬるま湯にさらし、水けをきる。

6.　器に盛り、柚子の皮をのせ、好みで一味とうがらしをふる。

みほ　さん

おいしかったです。冬は、大根をいただくことが多いので、また作ります。

2012年2月25日

せつたろう　さん

一回作ったがリクエストあり。

2011年7月23日

おちゃむ　さん

2011/4/15 夜作った　味はまずまず

2011年4月14日

fabi子　さん

かなりこぶりのいかを使ってつくりました。多分、クッキングシートがとても良い仕事をしてくれたと思います。

2011年3月8日

おたら　さん

ヒイカで作りました。優しいお味で美味しかったです！量は結構多めです。

2011年1月12日

anne　さん

やりいかでやってみました。大根よりいかがさきになくなってしまいました。レシピどおりにやりましたがはちみつ大さじ１ぱい入れてみました。
それと鷹の爪の輪切りも少々加えて大人の味に。

2010年4月14日

エミリー　さん

美味しく出来ました。お母さんの味って感じ。
優しい味の和食が食べたい時におススメです☆

2010年2月17日

ひで君　さん

だいこん

2010年2月14日

そら　さん

美味しかったです☆

2009年12月6日

なち　さん

ほっとする味。ほんのりとした甘さもちょうどいいし、イカのだしを含んだ煮汁がとても美味しい。一度冷まして味をしみこませてもいいと思う。

2009年10月27日

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