うちのホイコーロー
いつもの炒め物感覚で気軽につくれるケンタロウ流。八丁味噌に黒ごまが加わってコクも倍増です。
撮影：木村 拓
(2人分)
・キャベツ 1/8コ（約200g）
・豚バラ肉（薄切り） 120g
・ピーマン（赤） 1/2コ
・にんじん 3cm
・にんにく・しょうが 各1かけ
・赤とうがらし 2本
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【A】
・酒 大さじ2
・八丁みそ・砂糖 各大さじ1
・すりごま（黒） 大さじ1/2
・オイスターソース・しょうゆ 各小さじ1
・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2
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（ごま油・塩・黒こしょう〈粗びき〉）
なし
1. キャベツは一口大に切る。ピーマンはヘタと種を取り除いて、縦に細切りにする。にんじんは薄い半月形に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤とうがらしはヘタと種を取り除く。豚肉は一口大に切る。
2. 【A】の材料をボウルに合わせてよく混ぜる。
3. フライパンを熱してごま油大さじ1をひき、にんにく、しょうがを弱火でいためる。香りが出てきたら豚肉を加えて、塩・黒こしょう各少々をふって強火でいためる。
4. 肉の色が変わったら、赤とうがらし、にんじん、ピーマン、キャベツの順に加えていためる。全体が少ししんなりしたら2を加えていため合わせる。味をみて足りなければ、塩・黒こしょう各少々で調える。
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コメント33件中 1 - 10件 を表示
- 819hike さん
- so good!
- 2011年10月7日
- なおクマ さん
- 豚バラ肉を豚こま切れ肉に、ピーマン(赤)をピーマン(緑)に変更しました。
味が濃くなるかと思ったのですが、野菜の水分で調度良い感じです。
また作りたいと思います。 - 2011年9月28日
- coco さん
- 水っぽくならないように注意
大きめの鍋でキャベツ多めにする - 2011年8月13日
- ALOHA☆ さん
- 比較的脂肪が少ない豚の切り落とし肉で作ってみました
バラ肉苦手なので．．．
おいしくてごはんが進んだ〜☆
主人もパクパク食べてました - 2011年6月22日
- 早花咲月 さん
- しっかり味！野菜の水分が出ないように注意。
- 2011年6月18日
- くう さん
- いつもは市販の素で作っていました。黒ゴマは入れず、八丁味噌はなかった(買ったことがありません)ので甜麺醤で作ってみたところ普通の回鍋肉になりました。これはこれで満足でしたが、次回はレシピどおり作ってみたいと思います。
- 2011年5月7日
- れいちゃん さん
- 豚肉がなくて、鶏肉で。
普通の炒め物っぽくなりそうだったけど、
黒ゴマのおかげか、ホイコーローらしくできました。おいしかった。 - 2011年1月24日
- mayu2010 さん
- 豆板醤をいれなかったら味が薄かった。
やはりいれないとダメみたいです。 - 2010年11月19日
- gillian さん
- すりごまがポイントでおいしかった！
うちでは豚肉をゆでてておき、キャベツもレンジチンで少ししんなりさせてから調理したらとってもおいしくできました。 - 2010年9月25日
- まめこちゃん さん
- キャベツ300でも
オイスターないときとんかつとケチャップで
なす入れてもおいしかった - 2009年4月1日
