• 講師：ジョン・キョンファ
• 放送日：2008年01月17日（木）

• あさり
• アサリ
• キムチ
• スープ
• スンドゥブチゲ
• チゲ
• 韓国
• 韓国料理
• 豆腐
• 鍋

1.　おぼろ豆腐は水けを軽くきり、粗くほぐす。あさりは殻をこすり合わせて洗う。白菜キムチは1cm角くらいに切る。ねぎは小口切りにする。

2.　豚バラ肉は2cm幅に切ってボウルに入れ、【A】を加えてあえ、下味をつける。

3.　【B】を合わせ、混ぜる。

4.　フライパンにごま油小さじ2を熱して豚肉を入れ、強火でいためる。肉の色が変わってきたら1の白菜キムチを加え、いため合わせる。

5.　1人用のトゥッペギ4コに4を均等に入れ、おぼろ豆腐、あさり、ねぎ、あれば斜め切りにした赤・青とうがらしを均等に加える。
トゥッペギとは、火に直接かけることができて、そのまま食事に利用できる韓国・朝鮮の器で、日常的によく使われる。厚手の調理用鍋でつくってもよい。その場合は、つくり方4の豚肉とキムチをいためるところから鍋を使い、そのまま最後まで鍋一つで仕上げる。

6.　5に3を均等に注いで中火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、あさりの口が開くまで煮る。味をみてうすければ、あみの塩辛を加えて味を調える。好みで、仕上げに卵を1コずつ割り入れ、ひと呼吸おいて火を止める。

グルメ　さん

俺はよく寒い日の夜にスンドゥブチゲラーメンを作ります。俺の大好きな豚の肩ロースを沢山入れてそれと野菜を沢山入れて作ります。それと、もやしを最後に入れると、とても美味しいですし体がポカポカして温まります。ラーメンの代わりにうどんを入れてもいいと思います。美味しいレシピをありがとうございました。

2012年1月15日

satocot　さん

えのきをプラスしていただきました。
あみの塩辛がなかったのですが、あさりの出汁がしっかりでていて、とても美味しかったです。満足！
普通の塩辛だとどうなんでしょう？

2011年10月16日

淡雪　さん

味は美味しかったです。
でもお豆腐が焦げてしまい再度チャレンジします。

2011年3月10日

Pnanuuq　さん

これはコリアンのお友達にも好評でした。ありがとう

2011年2月1日

nobu　さん

寒い日に作り、家族全員大満足でした。
アミの塩辛が決め手です。入手が難しいのですが、またどこかで見つけてきて、冷凍して常備したいです。

2010年2月11日

recolte　さん

コクがあって、とても美味しかったです♪絹ごし豆腐を入れたのですが、つるつる食べやすくてあっという間に食べられてしまいました。

2010年1月17日

Nona　さん

スンドゥブチゲは具は何でもOK. 普通で作ろ時はいろいろなきのこも入れます。　

2009年12月13日

ふらふらぷらぷら　さん

鱈＆生鮭切身一口大でも　オイスターソース少々？　オキアミ５％塩辛
　※即席　キムチ鍋の元・タップリ野菜

2009年10月22日

りりえ　さん

韓国料理に興味があります。

2008年12月19日

sasaisa　さん

スンドゥブチゲは、恵比寿にある姉妹(チャメ)で初めて知りました。
味はアミが入っているのでコクがあり、断然こちらのほうが美味しかったです。

2008年8月27日

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