スンドゥブチゲ
(4人分)
・おぼろ豆腐 約500g
・あさり(砂抜きをしたもの) 200g
・白菜キムチ 150g
・ねぎ 1/2本
・豚バラ肉(薄切り) 100g
----------
【A】
・酒 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・すりごま(白) 小さじ1
・にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
・粉とうがらし(韓国産。細びき) 小さじ1/2
・砂糖 一つまみ
----------
【B】
・水 カップ3
・あみの塩辛 大さじ2
----------
・赤・青とうがらし(生。あれば) 各1/2本
・あみの塩辛 適宜
・卵(好みで) 4コ
(ごま油)
なし
1. おぼろ豆腐は水けを軽くきり、粗くほぐす。あさりは殻をこすり合わせて洗う。白菜キムチは1cm角くらいに切る。ねぎは小口切りにする。
2. 豚バラ肉は2cm幅に切ってボウルに入れ、【A】を加えてあえ、下味をつける。
3. 【B】を合わせ、混ぜる。
4. フライパンにごま油小さじ2を熱して豚肉を入れ、強火でいためる。肉の色が変わってきたら1の白菜キムチを加え、いため合わせる。
5. 1人用のトゥッペギ4コに4を均等に入れ、おぼろ豆腐、あさり、ねぎ、あれば斜め切りにした赤・青とうがらしを均等に加える。
トゥッペギとは、火に直接かけることができて、そのまま食事に利用できる韓国・朝鮮の器で、日常的によく使われる。厚手の調理用鍋でつくってもよい。その場合は、つくり方4の豚肉とキムチをいためるところから鍋を使い、そのまま最後まで鍋一つで仕上げる。
6. 5に3を均等に注いで中火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、あさりの口が開くまで煮る。味をみてうすければ、あみの塩辛を加えて味を調える。好みで、仕上げに卵を1コずつ割り入れ、ひと呼吸おいて火を止める。
登録ユーザー1918人中 1 - 50人 を表示中
| yamchaさん | rokubeiさん | |
| tomtomさん | さんぞうさん | |
| うさぎさん | ママさん | |
| supikaさん | メンケンさん | |
| うなぎままさん | マドレーヌさん | |
| にこちゃんさん | みみすけさん | |
| 虎太郎さん | ぴよりーたさん | |
| きんぎょさん | lareさん | |
| keiさん | mother59さん | |
| yotaresoさん | naoponさん | |
| nanakoさん | koudainosukeさん | |
| chelseacookingさん | maxさん | |
| シフさん | yoshi-mamaさん | |
| naosayaさん | ボタンさん | |
| かめさん | Tomさん | |
| gummiさん | na-nanaさん | |
| acchu0924さん | ごまおさん | |
| sophieさん | mikさん | |
| hitosanpeさん | みねちゃんさん | |
| momoさん | よっしーさん | |
| る〜さん | tairyoumamaさん | |
| lynxさん | おこにょさん | |
| tantanさん | manoneさん | |
| casyuさん | yucali1220さん | |
| morinさん | う〜やんさん |
























