みそクリームシチュー
水を加えず、牛乳だけでつくるシチュー。里芋のねっちりとした食感が格別です。
撮影：木村拓
(2人分)
・鶏もも肉 1枚
・小松菜 1/4ワ
・にんじん 1/2本
・牛乳 カップ2
・里芋（冷凍） 100〜120g
・西京みそ 大さじ1+1/2
（サラダ油・小麦粉・塩）
なし
1. 小松菜は根元を切り落として5cm長さに切る。にんじんは5mm厚さの輪切りにする。鶏肉は余分な脂を取り除いて一口大に切る。
2. 鍋を熱してサラダ油大さじ1をひき、鶏肉の皮を下にして入れ、強火で両面をこんがりと焼く。焼き色がついたらにんじんを加えて、いため合わせる。
3. 全体に油が回ったら小麦粉大さじ2を加えて弱めの中火でいためる。粉っぽさがなくなったら火を止め、牛乳を3回に分けて加え、そのつどダマにならないようによく溶き混ぜる。
4. 再び火にかけ、里芋を加えて混ぜながら中火で8〜10分間煮る。
5. 西京みそを溶き入れ、小松菜を加えてサッと煮る。味をみて足りなければ塩少々で調えて、器に盛る。
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コメント27件中 1 - 10件 を表示
- ALOHA☆ さん
- 何を間違ったんだろう...
あまりおいしく出来なかった(>_<) - 2012年5月7日
- 忠さん さん
- 有る材料で簡単に出来そう。
- 2012年5月4日
- よっしー1号 さん
- 美味しかったです。新じゃが、カリフラワーを足しました。塩、胡椒が少し足りなかったかなぁ〜。次回は玉ねぎも入れちゃおう！
- 2012年4月22日
- cabocha さん
- ほうれんそうでつくってみたけど、おいしい！
みそと牛乳でこんなおいしい味になるんだーという発見がありました。 - 2011年12月15日
- rara さん
- 4人分 牛乳４カップ 小麦粉大４ みそ大２ 塩１つまみ
ミズナ使用（下ゆでしたほうがよかった）
生クリームをつかったみたいで超濃厚。とろみも最高！ - 2011年12月12日
- torineko さん
- 里芋の代わりにかぼちゃでトライしてみようと思います。
- 2011年11月13日
- 早花咲月 さん
- 普通の味噌で大匙１で好みの味になった。ご飯に合うシチューという感じで好きです。さすがケンタロウさん！生の里芋は先に10分下茹でして皮を剥いておくこと。
- 2011年10月30日
- 忠さん さん
- シチューも大好き、実は嫌いな物は無いのです。今迄いろんな物を見てコメントしてきたがまだまだ死んでもしきれない程有る筈、その辺は凄く困ってしまいます。トマトケチャップを和えても美味しかった当たり前だろうけど。
- 2011年10月8日
- 819hike さん
- so good!
- 2011年10月7日
- ランランいとう さん
- 我が家の定番にしています。材料里芋、小松菜、牛乳、味噌最高のバランス。里芋がおいしい、小松菜のみどりもきれい。
- 2011年4月3日
