• 講師：清水　信子
• 放送日：2001年09月11日（火）

• 煮物
• 大根
• 大根と豚肉の煮物
• 大根の煮物
• 豚
• 豚バラ
• 豚バラ肉
• 豚肉
• 和食
• 和風大根と豚肉の煮物

次のレシピ

1　大根は皮をむいて乱切りにする。葉は熱湯でサッとゆで、食べやすく切る。
2　しょうがは皮をスプーンなどでこそげ取り、薄切りにする。
3　なべを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、豚肉を入れて表面に焼き色をつける。出た余分な脂は捨てる。
4　(3)に大根、しょうが、赤とうがらしを加えていためる。全体に油が回ったら、水を8分目まで加え、水でぬらした落としぶたをする。強火にし、アクが出たらすくい取る。中火よりやや弱めの火で、カッコ内の砂糖と酒を加えて3〜4分間煮、しょうゆとみりんを加えて煮汁が1/3量になるまで煮る。最後に煮汁をかけながらつやよく仕上げ、大根の葉を加えて一混ぜして器に盛る。

りっち　さん

豚のスペアリブで作りましたがとっても美味しく好評でした！
簡単で定番メニューです。

2012年5月19日

ノンノ　さん

○

2010年6月26日

cheki　さん

大根のしみ具合がたまらないっす☆

2010年6月24日

まぐろ　さん

しょうがのかわりににんにくを使ってもおいしかった。

2009年5月4日

jun　さん

豚バラはゆで豚でも大丈夫だった。
大根は下ゆでして、いためなくても大丈夫だった。

2009年2月1日

eniti11528　さん

２００１．９　清水信子

2008年9月6日