そば粉のガレット
撮影：木村拓
(2人分)
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【ガレットの皮（6枚分）＊】
・そば粉 150g
・塩 小さじ1/4
・水 250ml
・溶き卵 1コ分
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【具（2枚分）】
・ベーコン 2枚
・しめじ 1パック
・卵 2コ
・ピザ用チーズ 大さじ6
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・細ねぎ 適量（小口切り）
（オリーブ油・塩・黒こしょう〈粗びき〉・サラダ油）
＊ガレットの皮はつくりやすい分量。約6枚分できる。
※調理時間は、ガレットの生地を休ませる時間は除く。
なし
1. 皮の準備をする。ボウルにそば粉、塩を入れ、水100mlを少しずつ加えて木べらで練る。粉っぽさがなくなったら残りの水、溶き卵を加えて泡立て器でよく混ぜる。ラップをして1時間休ませる。
2. 具の準備をする。ベーコンは2cm幅に切り、しめじは石づきを落として小房に分ける。フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をひき、ベーコンを強めの中火でいためる。少し焼き色がついたらしめじを加え、塩二つまみ、黒こしょう少々をふってよくいためる。全体に焼き色がついたら取り出す。
3. フライパンを熱してサラダ油少々をひき、紙タオルでなじませる。1を玉じゃくし1杯分弱流し入れて、フライパンを手早く回しながら薄く広げ、中火で焼く。
4. 表面が乾き始めたら2の具とチーズをそれぞれ半量ずつ中央にのせ、土手をつくるように真ん中を空けて、そこに卵1コを落とす。
5. 皮の縁がカリッとしてきたら具を包むように四方の皮を内側に折り込む。フライパンにふたをして、チーズが溶けるまで弱火で加熱する。
6. 器に盛り、細ねぎを半量散らし、黒こしょう適量をふる。もう1コも同様につくる。
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コメント15件中 1 - 10件 を表示
- katakuri さん
- そば粉 60g
米粉 40g
卵 1個
塩 少々
水 200cc
で作ってみても、しっとりモチモチで美味しかった。 - 2012年4月30日
- いちごエプロン さん
- お店みたいに薄く焼くのは不可能。分厚い生地は家庭で作った感満載でオシャレとはいえないけれど，味はとても美味しかった。洋風お好み焼きという感じ。旦那様もたくさん褒めてくれて嬉しかった。また作ろうと思った。
- 2012年4月24日
- パセリセロリ さん
- 分厚くなってしまい、四方向には折りたたまず、中にはさむカタチにしてみた。
チーズ＆アボガド＆生ハム＆マッシュルームで食べてみたけど、ちょい塩味が足りず、軽く振った。
大人には美味しかったけど、子ども（園児）にはあまり受けなかった。。。 - 2012年4月8日
- リビエール さん
- とてもおいしかった。専門店で食べたものと同じようにできうれしい。
- 2012年4月5日
- sachikomushi さん
- お店で食べて 気にいり、是非作りたくてそば粉を買ったので、レシピが見つかり助かりました。明日 早速作ってみます。
- 2011年11月15日
- kotorier さん
- わたしも４方を内側に折り込むのがむずかしかったです。
２０ｃｍのフライパンで作ったのが悪かったのかも…。
でも朝にぴったりメニューが増えてうれしいです。
具のアレンジ、みなさんいいアイデアがあったら教えてほしいです。 - 2011年10月23日
- うだつ さん
- 分量どおりに作ってみたけど、粘度が高くてフライパンに流し入れても広がらず、分厚い塊になっていしまいました。何故でしょう…。
水で薄めましたが、写真のように美味しそうな気泡が入らず…。
ちょっとハッキリしない味でしたが、美味しかったです。具材をアレンジして再挑戦したい。 - 2011年10月12日
- charlotte さん
- 残ったら１枚ずつラップして冷凍庫へ
- 2011年10月5日
- ノビッチ さん
- そば粉がなかったので、あまり甘くないタイプのホットケーキミックスをクレープ用ぐらいの粘度にして代用品にした。
それでもそこそこイケた。 - 2011年7月2日
- cheki さん
- ４方向に折りたたむのがむずかしい。
- 2010年6月27日
